好多魚的食品危害
好多魚等膨化食品給人的印象是“五高壹多”:高脂肪、高熱量、高鹽、高糖、多味精。而對於其中壹些產品則被冠上“含鉛高”的標簽。這是壹種誤導,其實好多魚等食品膨化的加工方式本身並不會帶來這些危害。“五高壹多”產生的原因是過量的添加劑造成,與“膨化”這種加工方式沒有關系,由於廠家為了提升好多魚等膨化食品的口味添加了大量的食品添加劑,這些添加劑正是造成好多魚等膨化食品不健康的原因。而“膨化”的加工方式主要改變食物口感,除油炸及焙烤方式膨化以外,擠壓及壓力的膨化方式暫未出現明顯的危害。
2014年由衛生部委托編制的《中國兒童青少年零食消費指南》正式推出,《指南》將零食分為三個推薦等級,好多魚等膨化食品等列入“限制食用”等級,每周最多吃壹次。
《指南》由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所和中國營養學會聯合編制,將兒童零食分為“可經常食用”、“適當食用”、“限制食用”三個推薦級別,並用扇面圖標示出來。孩子們喜歡吃的好多魚、巧克力派等都列入“限制食用”範圍,建議家長讓孩子盡量少吃,最好每周不超過壹次。
我國居民吃進去的鋁按平均值算,低於JECFA提出的參考值(PTWI),但14歲以下兒童以及壹些經常食用鋁含量較高食物的消費者,吃進去的鋁較多,有壹定的健康風險。其中饅頭、油條和面條等面制品是鋁的主要來源,但7-14歲兒童吃進去的鋁主要來自膨化食品。專家稱,兒童少吃壹袋(60克)好多魚類膨化食品,鋁攝入量能減少0.07毫克每公斤體重。