電熱水壺和養生壺哪個好
養生壺煮果茶Q：電熱水壺和養生壺有什麽區別？A：這倆貨本是同根生。在原理上，他們都采用了初中物理學知識，部分金屬通電後會大量發熱的原理。兩者的區別有二：壹，電熱水壺大多采用金屬機身，而聽上去更高端的養生壺則采用了看上去更美觀的玻璃機身。二，電熱水壺的功能就是把水加熱到沸騰，所以開機以後全功率運轉把水盡快燒開就行了。而養生壺在這個基礎上稍有升級，就是加入了燉湯、煲粥、煮蛋等功能。為了添加這些功能，產品就需要大概計算用針對不同的食材內置不同的加熱曲線。講明白壹些就是同樣用加熱盤加熱，加熱盤每次運行多久、每隔多久運行壹次可以達到烹飪這種食物的目的。
可以燉湯的養生壺Q：既然都能煲粥煮湯，養生壺又和電飯煲有什麽區別？A：上文已經說了，養生壺采用的是電阻生熱的技術，這個技術遠比不上電磁爐和IH電飯煲。IH技術是什麽？這也是初中物理學知識。IH全稱Induction Heating，也就是電磁加熱技術。通電的導線會產生磁場，而垂直於磁感線運動的金屬會產生電流。電流實際上就是金屬內電子向固定方向運動，與原子摩擦生熱，所以就會轉化成熱量。而目前的電器大多采用的都是交流電供電。也就是說導線內的電流方向壹直在變化，這就導致磁場壹直在變化。所以即便在導線內的金屬相對於導線是靜止的，把變化的磁場看為相對靜止，這個金屬也在移動所以也會生熱。把這個金屬做成鍋的形狀，就成了電飯煲。單獨把導線圈拿出來賣，則就是電磁爐。由於在電磁加熱時，鐵這種金屬的發熱效率很高、銅的發熱效率很低，同時兩種金屬的成本也在普通消費者能接受的範圍內，所以導線圈壹般為銅材質，切割的金屬也就是鍋通常用鐵的材質。從電熱水壺到聽上去高端壹點的養生壺，為什麽不用新技術呢？主要原因就是這兩類產品最主要的功能其實都是把水加熱，而不是食材。之所以說IH的電飯煲比傳統加熱盤的電飯煲好，主要好在加熱均勻。電熱盤是鍋底在加熱、而IH是整個鍋在加熱。受熱均勻的好處就是蒸個飯不會出現底部糊鍋的問題。而無論是電熱水壺還是養生壺，大不了把水給煮幹了全都蒸發了，妳聽說過把水煮糊鍋了麽？沒有吧。再綜合鐵+銅的成本，和主流加熱盤材料鋁的成本，當然選擇結構更簡單，成本也最低的加熱盤加熱的方式咯。那麽就以煮粥為例，IH電飯煲的加熱從四面八方而來，加熱較為均勻。同時功率也大，熟的也快。而養生壺則可以看作低配版低端電飯煲。說他是低端電飯煲是因為它們倆都用的是加熱盤加熱，再加個低配版是因為它的密封性還不如電飯煲。所以用養生壺煮粥很多人都會遇到兩個問題，冒壺和糊鍋。
Q：養生壺便宜的百十來塊，貴的兩三千甚至更多，這差別在哪？A：主要就在配件上的差別。大部分養生壺基本出場都會標配個煮蛋的架子和茶葉不銹鋼桶。而高端的產品，則會在壺內配另外壹個玻璃盅。由於玻璃的導熱性和可塑性都低於金屬，所以大多數養生壺的壺底都采用了與其他鍋具、廚具相同的不銹鋼材質。某些商家為了擡高自己產品的身價，會編出壹個偽概念，就是金屬鍋底長時間使用，會滲出金屬離子到水中，有害健康。所以我先用金屬低的外鍋加熱水、再用水隔著內層的金屬盅加熱食材或者水，就擺脫了金屬離子。實際上這個金屬離子有害說的是鋁。幾年前人們會購買更便宜的鋁鍋，或者食材中的添加劑含有鋁離子。但後來的研究發現，老年性癡呆或精神異常患者，腦內含鋁量比正常人高10-30倍。進壹步的研究證實，食品中含鋁量過高，將導致人的早期衰老，鋁在腦中蓄積可引起大腦神經的退化，記憶力衰退，智力和性格也會受到影響，甚至呈現老年性癡呆。鋁鍋本身有著輕便、耐用、加熱快的特點。但正因為研究發現鋁對人體有害，所以這兩年鋁鍋和含有明礬的泡打粉已經很少見了。而現在的鍋具大多采用不銹鋼，不銹鋼是啥？是鐵啊，這可是人體必不可缺的微量元素，妳壹點不吃身體還不幹呢。按照商家這個道理，那家裏的鐵鍋也趁早扔了吧。除了這個玻璃盅，還有無非就是良心的廠商材料給妳用的好壹些，給產品加個定時預約、WiFi遠程控制等功能。
養生壺的雙層結構Q：照妳這麽說，養生壺就是個騙子不用再買了？A：這個問題得分針對的用戶群。如果妳是個每天上班只想喝口茶水或者紅棗枸杞的人，那養生壺真沒什麽必要買。開水泡茶和把放入茶葉的水煮開，沒啥區別。如果是家用，需要偶爾煎個中藥、燉個燕窩又懶得開火，那麽養生壺還是有點用的。主要的功效在於方便。不過也有不少人反映，養生壺燉的銀耳湯不像用普通鍋燉的銀耳軟糯，這可能是因為養生壺的功率太小。至於有沒有必要買好幾千塊的養生壺，老楊的意見是完全沒必要，防止金屬離子中毒的事兒完全是個偽概念。而除此以外，它和便宜養生壺沒什麽區別。