麻辣小龍蝦尾做法

麻辣小龍蝦尾的做法如下：

工具／原料：小龍蝦尾、青椒、洋蔥、姜、大蔥、大蒜、幹辣椒、郫縣豆瓣、剁辣椒、十三香、冰糖、蠔油、料酒、白酒、生抽、花椒麻椒。

1、買來的蝦尾，水裏放鹽泡半小時。

2、蝦尾撈出，倒入料酒，大約壹大湯勺，白酒，料酒，抓勻，腌制15分鐘。

3、蔥姜切末，蒜稍稍切碎，辣椒切碎，洋蔥切小塊，備用。

4、鍋內放油，放蔥姜蒜花椒麻椒下鍋煸炒，火不宜太大。

5、加三勺郫縣豆瓣醬，加幹辣椒，小火炒制大概2分鐘。

6、開大火，放入切好的青椒末，洋蔥丁，翻炒兩下，倒入事先腌好的蝦尾。

7、加入半小碗水，生抽適量，蠔油適量，十三香適量，剁辣椒。然後放入冰糖，中火三五分鐘，收湯。

8、湯汁收的差不多了，放入蒜末和青椒末，翻炒10秒就完成了。