豆皮還能怎麽吃？
說到豆皮，大家肯定都不陌生，豆皮也被叫做千張，是我們常吃的壹種豆制品。小時候最喜歡吃媽媽做的白菜炒豆皮，白菜吃著也有濃濃的豆香味，下飯又美味。那麽既然是豆腐皮，為什麽又叫千張呢？這是因為豆皮在加工的時候會經過層層壓制，做出來的豆皮是非常薄的，我們看見的豆皮都是薄薄的壹片，很多豆皮堆疊在壹起售賣。那麽在豆皮的加工作坊制作好之後，可能幾百上千張的豆皮都堆疊在壹起，所以後來也被人叫做千張了。現在市面上的豆制品種類太多，叫做千張其實更容易分辨，以免跟其它的豆制品混淆。
我們都知道豆類本身的營養價值就很高，做成豆制品之後的營養價值會更高壹些，豆皮也是壹樣。豆皮中含有豐富的蛋白質、維生素、鈣質、氨基酸等多種人體所需的微量元素，常吃對人體的好處不少。而且豆皮的做法很多，不過壹般的都是配合豬肉來炒著吃。其實豆皮本身的香味就非常濃郁，不放豬肉也超級好吃。大廚分享3個豆皮的美味做法，不放壹點豬肉，吃起來照樣香噴噴，上桌就被家人瘋搶，喜歡吃豆皮的來看看具體做法吧，建議收藏哦。
涼拌豆皮絲的做法
1.準備需要的食材，豆皮、大蒜、香蔥、青椒。2.豆皮清水沖洗幹凈，稍微控壹下水分放在砧板上切成細絲備用。配料清水洗凈，香蔥切成小段， 大蒜切末，青椒切成小丁備用。3.鍋中加入適量的清水，大火燒開後把豆皮放入鍋中焯水，再次煮開後把豆皮撈出，控幹水分備用。4.準備壹個大碗，把切好的豆腐絲放入碗中，再加入蒜末、蔥末、青椒丁，再加入適量的食鹽、雞精、孜然粉、生抽、辣椒面、陳醋備用。5.鍋中加入適量的食用油，油熱後關火把熱油倒在配料上激發出香味，快速用筷子攪拌均勻即可開吃，麻辣又過癮。
金針菇豆皮卷的做法
1.準備需要的食材，金針菇、豆皮、香蔥。2.豆皮清水沖洗幹凈後控幹水分，放在砧板上切成寬條（豆皮要用來卷金針菇，所以切的長度和寬度要控制好）。金針菇浸泡後撕成小簇，清水多洗幾遍，洗凈後瀝幹水分備用。香蔥切末備用。3.準備壹小把牙簽，接著就可以來卷金針菇了。壹小簇金針菇的根部卷上切好的豆皮，最後用牙簽固定即可，全部卷好放著備用。4.調壹個醬汁，碗中加入適量的食鹽、生抽、白砂糖、蠔油、清水攪拌均勻備用。
5.鍋中加入適量的食用油，油熱後把金針菇豆皮卷放入鍋中開始煎，開中小火慢煎，壹面煎至金黃後翻面繼續煎，煎至兩面金黃後盛出備用。6.鍋中底油燒熱後，下入壹半的蔥花爆香，炒出香味後的下入煎好的金針菇，再倒入剛才調好的醬汁，醬汁最好是能沒過金針菇，如果不夠的話再加入壹些清水即可。大火煮開後轉中火繼續煮，煮至鍋中的湯汁黏稠，湯汁變少，大火收汁，撒上適量的孜然粉和蔥花， 快速翻炒兩下即可出鍋，香濃入味的金針菇豆皮卷就做好了，大人小孩都愛吃。