上海蟹殼黃都需要什麽材料呢？
上海蟹殼黃是上海傳統的壹道小吃，主要原料是面粉和蟹黃等。下面是制作上海蟹殼黃所需要的材料：
主料：
面粉
水
蟹黃
配料：
瘦肉餡
姜蒜末
醬油
香油
鹽
白胡椒粉
蔥花
制作過程中需要用到的工具有：
搟面杖
面團刀
烤盤
制作方法：
將面粉和水按照壹定比例混合，揉成面團。
將面團搟成薄皮，用刀切成小塊備用。
將蟹黃、瘦肉餡、姜蒜末、醬油、香油、鹽、白胡椒粉等配料混合均勻，做成餡料。
將餡料包入小塊面皮中，收口捏緊。
將包好的蟹殼黃放入預熱好的烤盤中，用小刀在表面劃幾個口子。
放入預熱好的烤箱中，烤制20分鐘左右，至表面呈金黃色即可。
出爐後撒上蔥花即可食用。
註意事項：制作上海蟹殼黃的關鍵在於面皮的厚薄要掌握好，不要搟得太厚或太薄，否則會影響口感。此外，餡料的配比和調味也需要根據個人口味進行調整。