壹個掉渣餅的熱量大概是多少
151大卡
壹個掉渣餅的熱量大約是151大卡。每100克掉渣餅的熱量為302大卡，約為中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的18%，另外需要持續運動15分鐘才能將其消耗掉。
掉渣餅的歷史可追溯到春秋戰國時期，位於楚國境內的恩施土家族各部落“土司”便以土家族燒餅作為貢品進貢給楚王，受到楚王及王宮內後妃大臣們的極大贊賞和喜好，是土家族的傳統貢品。這種燒餅成為苗族人壹種必不可少的美食。
掉渣燒餅壹大特色就是把經過幾十種香料秘制而成的精選肉餡，撒在表層經明火烘烤，具有傳統餡餅所未有的壹種特別誘人的烤肉香味。令人回味悠長，百吃不厭，上面再附以營養豐富的鵪鶉蛋更是錦上添花，別具壹格。掉渣燒餅避免了油炸食品對人體健康的危害，完整的保留了食品原有的營養元素。其另壹特色就是其松軟細膩的面質，此面發酵過程極為精細，而且不同的季節，須以不同的方法發酵面粉，才能做出美味的燒餅。
真正讓掉渣燒餅名氣大噪的，是山東汶上的壹名大學生。他的家鄉在汶上，他壹直認為，如果能在汶上開壹家燒餅專賣店，或許也能受到顧客的歡迎。於是他幾乎動用了所有的關系，籌資、建店，第壹個把掉渣燒餅送進了店鋪銷售。當時，根據掉掉渣燒餅每咬壹口，就會掉餅屑的特色，並結合年輕人之間壹句“土得掉渣，掉得時尚”的流行話語，他給自己的燒餅取了個“大土即大雅”的名字——“掉渣”。“掉渣”燒餅從此出現。掉渣燒餅走紅，不僅成成為了各個商家的“熱門產品”，其做法也成了網上的熱帖。
掉渣餅做法
原料
小麥粉(標準粉)300.0g
豬肉(肥瘦)100.0g
色拉油12.0g
酵母(幹)3.0g
小蔥10.0g
食鹽3.0g
雞精5.0g
飲用水80.0g
操作步驟
1.將酵母用溫水泡開，放入面粉揉成面團。發酵2小時，使面團變成兩倍大；
2.將面團分成四份，每壹份分搟成面餅；
3.將面餅內放入肉餡，包好，重新搟成壹張圓餅；
4.將烤餅壹面再抹上適量的肉餡；
5.烤盤刷油，烤餅上也刷上少許油放入烤盤，上下火200度烤15分鐘即可。