酸辣粉起源於哪裏，有什麽特點，裏面的粉絲是什麽做的？
酸辣粉想來許多朋友們都十分喜歡吃的壹種美食，自打進到大家國內各地以後受到了大夥兒的熱烈歡迎。可是酸辣粉最開始發源是在四川，是當地的壹種特色美食.酸辣粉是首要廣為流傳在川黔地域，這是四川本地較為喜歡吃的壹種食物，它的特點便是辣麻，鮮，酸，油，但是卻油而不膩，與此同時裏邊加入了各種各樣配料，吃起來尤其可口，特別是它粉尤其勁道，所以得到許多人喜愛。
酸辣粉裏的紅薯粉條關鍵要用地瓜也就是我們吃的芋頭制做成的的，那樣的話把它泡入水裏添加各種調料得話吃起來特別的純鮮美味。並且酸辣粉古時候就會有，最開始的桃園三結義之中就出現了酸辣粉的影子，因而可以這麽說酸辣粉的時間很悠久。最開始的酸辣粉裏邊僅有粉香辣各種調料，可是由於大家當代生活的改善，亦在酸辣粉裏邊也可以放進許多的食材，因而如今酸辣粉裏邊的食物或是比較豐富的。
酸辣粉是壹款真真正正的特色美食，始於重慶市，從而是重慶等地的特色食物。制做酸辣粉的食物目的是為了紅薯粉條，搞好的特色美食酸辣味十分突顯，並且吃起來油而不膩。酸辣粉所采用的紅薯粉條壹般有二種，壹種是素描，是自來水澱粉制作出去的，立即入鍋就可以。另壹種是粉劑，粉劑也就是我們說的幹粉條，必須通過泡浸等工藝制做成的。
要想制造出純正的酸辣粉，那樣所采用的食物分毫不能馬虎。制做酸辣粉壹般必須使用大豆、花生仁、豆芽、蔬菜、紅薯粉條、花生仁這些。調味品壹般會使用白胡椒粉、辣椒面、食用醋、郫縣豆瓣醬等。常用的材料能夠依據自身的愛好來酌情考慮加上。酸辣粉特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由地瓜，紅薯，扁豆按比例調合，之後由農家院用傳統手工漏制成的。酸辣粉來源於西南地區民俗，攝食材至本地手工制作的紅薯粉條，味以突顯香辣為主導而而出名。