幹炸裏脊的最正宗做法幹炸裏脊怎麽做
1、用料：裏脊肉適量、鹽適量、蠔油適量、蔥姜適量、玉米澱粉適量、雞蛋適量、清水適量。
2、裏脊肉切1厘米左右厚片，然後用刀背敲肉的反正面把肉敲散。之後把厚肉片切成壹厘米左右長肉條。
3、蔥段姜片切好放到整理好的肉料裏，加鹽少許、蠔油適量，腌制半小時左右。
4、取壹顆雞蛋打散倒入肉條裏，再加適量的玉米澱粉加少許水攪勻，使每個肉條都掛上面糊。
5、小火熱油，6分熱時把裏脊肉條壹根壹根放到鍋裏，變色後撈出，待油重新熱以後（中火）再把咋過壹遍的裏脊倒入油鍋復炸壹遍，金黃色撈出即可。