大耳朵羊和小耳朵羊肉質區別

大耳羊由於含有努比山羊血緣，肉質結實、吃起來脆脆的，膻味低、風味獨特，用簡陽大耳羊制作的簡陽羊肉湯全國聞名，過往遊客均有在簡陽吃羊肉湯的嗜好。

小耳朵山羊因為其骨骼細，產肉量高，肉質鮮嫩可口，吃起來軟軟的，像這類的羊出肉率高，因而許多羊湯館都喜愛購入這類小耳朵黑山羊身為羊湯的優選羊。而在身為養殖羊戶在飼養環節中長勢又怎樣呢？對比其他羊品種，小耳朵黑山羊的長勢好於其他品種的黑山羊。且小耳朵黑山羊的抗病力能力極強，這類就極大程度上的減少了農民的飼養風險性。