奧爾良烤雞肉的做法
奧爾良烤雞肉的做法
用料
童子雞 1只
幹香菇 6朵
奧爾良腌料 1袋
料酒 3勺
洋蔥 半個
蔥姜蒜 適量
玉米 1根
西藍花 半個
彩椒 1個
土豆 1個
橄欖油 3勺
做法步驟
1、雞盡量選擇別太大的，壹斤左右就可以
2、提前把雞洗凈，奧爾良腌料加料酒倒在雞肉身上均勻塗抹，戴手套，多按摩壹會
3、按摩好的雞裝保鮮袋，紮緊放到冰箱冷藏4小時或者過夜，最好多套幾個袋子避免串味
4、腌制好的雞肉肚子裏塞壹些泡發好的幹香菇提味，烤盤鋪錫紙，盤子上多放壹些蔥姜片，放入預熱好的烤箱上下火200°烤半小時
5、取出，把提前準備好的蔬菜用橄欖油充分裹均勻，壹起放烤盤
6、雞身上刷幾層蜂蜜水，繼續烤30分鐘，註意這壹步如果配菜準備吃掉的話菜就遲壹會放，我為了更入味菜不準備吃了，所以索性多烤壹會
7、當當當當！出爐！腌制到位的雞肉真的是太好吃了
8、外焦裏嫩
雞肉營養價值：
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。