奶油蛋糕制作方法

六寸奶油生日蛋糕

食材：淡奶油500克，細砂糖40克，芒果1個，紅心火龍果半個，無花果1個，桃紅奧利奧餅幹2個，六寸戚風蛋糕胚1個

輔助工具：裱花嘴1個，裱花袋1個，軟刮片1個，抹刀1把

制作過程：

第壹步：準備好所用的食材，六寸戚風胚，芒果和火龍果也可以用自己喜歡的水果代替，淡奶油必須冷藏保存過的。

第二步：先把水果去皮，切成小的水果粒，裝盤備用。

第三步：把戚風蛋糕，用刀分成厚薄均勻的三片。關於分片用鋸齒刀最方便，分的片數，可以三片也可以兩片，根據自己喜好。

第四步：把冷藏的淡奶油取出，倒入廚師機缸裏，加入細砂糖。

第五步：放入廚師機上，啟動中速攪拌，攪拌至漸漸濃稠後，轉最低速攪拌。攪拌淡奶油的過程中，壹定要密切註意打發的狀態，稍不註意就會打過頭。打過頭的淡奶油成豆腐渣狀，不能用來裱花，只能用來當材料做面包用。

第六步：攪拌好的淡奶油如圖，提起打蛋頭不掉，成固體。

第七步：取壹片蛋糕片，放在轉臺上鋪好，放上壹勺奶油，用抹刀輕輕抹平。

第八步：用勺子舀入芒果粒，平鋪壹層，輕輕壓壹下，鋪平。

第九步：再舀入少許奶油，和芒果粒壹起鋪平，然後放入第二片蛋糕胚。

第十步：再次放入奶油抹平，放入火龍果粒，放入奶油抹平。

第十壹步：放入最後壹片蛋糕胚，舀入奶油，用抹刀抹平表面和側面。

第十二步：如果不能熟練用抹刀，可以用軟刮片輔助，把軟刮片放在蛋糕胚邊緣，發動轉臺，輕輕壹轉就光滑了。

第十二步：裱花袋放入裱花嘴，把剩下的淡奶油裝入裱花袋裏，把裱花袋剪個小口，露出裱花嘴。

第十三步：在蛋糕胚表面擠出線條和花朵，然後放入切片無花果和芒果粒裝飾壹下，就可以了。

第十四步：放了三個心形插片，是不是很有氣氛了？