火腿腸冷凍後如何解凍,解凍後肉質松軟怎麽辦

解凍香腸。要是解凍方法不正確，肉類食品會滋生細菌和其他病菌。冰箱、微波爐或壹碗溫水都可以解凍香腸。用冰箱最省事，但是耗時最長。微波爐解凍的速度最快，但可能會把香腸烤糊。用溫水最麻煩，但是使用這種方法解凍，烹飪時香腸不容易被燒糊。方法如下:

壹、使用冰箱

1、測試壹下，確保冰箱的溫度低於5攝氏度。高於這個溫度，細菌就可能生長繁殖。如果妳家冰箱沒有內置溫度計，那就找支溫度計測量壹下。把溫度計放進冰箱，關上門，等5分鐘。5分鐘後，取出溫度計，檢查讀數。

2、不要拆開香腸的包裝。做這壹步時不用拆開香腸的包裝，因為帶包裝的香腸在冰箱裏解凍的速度反而更快，而且解凍得更加均勻。

3、把香腸放在冰箱底部的盤子裏。盤子可以接住香腸解凍化出來的冰水，防止水在冰箱裏流得到處都是。壹定要把香腸和冰箱裏的熟食分開。

4、把香腸放在冰箱裏，直到它摸起來變軟為止。香腸摸起來感覺柔軟並且沒有任何冰或白霜，就說明解凍好了。使用冰箱解凍最簡單，但花的時間也最長。如果香腸的量比較大，可能需要24小時才能完全解凍。

二、使用微波爐

1、把香腸放到可以用微波爐加熱的盤子裏。不要拆包裝，把香腸放在可以用微波爐加熱的盤子裏。如果妳確定盤子是否適合微波爐加熱，可以使用壹些方法來判斷：有些盤子背面會有標簽，上面會註明是否能用於微波爐。

如果盤子上有圖標，畫了壹個盤子，上面還有波浪線，那就說明這個盤子可以用微波爐加熱。波浪線圖標也說明盤子可以用微波爐加熱。

2、用微波爐的解凍模式給香腸加熱，直到妳可以把它們分開。如果妳的微波爐沒有解凍模式，那就就用50%的功率。3到4分鐘後打開微波爐門，用叉子檢查壹下，看能不能把香腸分開。

3、把香腸放進微波爐加熱，每次2分鐘。等香腸解凍到可以分開時，把它們放回去，打開微波爐，加熱2分鐘。盤子裏面的香腸不要挨在壹起，讓它們的每壹部分都能充分受熱。每2分鐘檢查壹次，直到香腸徹底解凍。

三、在水碗裏解凍

1、拆掉香腸的包裝，把它們放進碗裏。市面上出售的香腸有保護性的包裝，用這種方法解凍時，需要拆掉包裝。妳用的碗必須足夠大，可以容納妳想解凍的所有香腸，把香腸放進去。

2、往碗裏倒溫水。溫水的溫度通常在43攝氏度左右。碗裏裝滿水後，用溫度計測量水溫。只要溫度在-15攝氏度到43攝氏度之間就行。

3、把碗放進水槽裏，讓上面的水龍頭朝碗裏滴水。輕輕擰開水龍頭，讓水以較快的速度往下面滴。註意是往下滴，不是往下流。水滴在手上應該感覺涼涼的。這樣可以確保肉周圍的水保持恒溫。

4、讓碗壹直在水龍頭下接水，直到香腸完全解凍。香腸解凍所需的時間取決於碗裏肉的多少和大小。如果妳放的是壹兩根小香腸，它們可能在25分鐘內就能徹底解凍。如果妳放的是大香腸，而且數量在6根以上，那麽解凍可能會花壹個小時或更長時間。

5、用漂白劑清洗碗和水槽。香腸完成解凍後，妳需要徹底清洗碗和水槽，否則，它們的表面會滋生細菌或沙門氏菌等病菌。