雲南麗江特產美食有哪些
臘排骨
臘排骨火鍋是納西名菜三疊水第三疊——熱烈疊中不可或缺的壹道主菜，壹般在有貴客或者是過年的時候才能吃到。不過，現在只要想吃，隨時都可以吃到。臘排骨做法不復雜，用料簡單，大眾口味。制作臘排骨講求天氣狀況，麗江的天氣最適合制作臘排骨，因此這道菜也是麗江獨有的美味。
水性楊花
花開水面潔白無暇，而植株卻在水中，花因水波而隨波逐流，水性楊花是生長在麗江湖泊中的壹道野菜，口感絲滑而醇香，不可不嘗!
酥油茶
江粑粑與酥油茶壹起吃更有壹番風味。與麗江粑粑壹樣，酥油茶也分為甜、鹹兩種口味。將酥油、雞蛋、鹽、麻籽、花生、核桃等混合，再加入煨好的茶葉水，盛在壹種木制的細長筒內，用壹根木棍反復地攪拌。當地人又叫它為打酥油茶。是麗江地區很多民族的主要飲茶方式，也是他們壹天開始必需的食品。
雞豆涼粉
雞豆涼粉是麗江古城裏的招牌食品。雞豆是麗江特有的壹種豆類，產於高海拔地區，且產量極低。用雞豆做成的涼粉就稱作雞豆涼粉。雞豆涼粉有涼吃和熱吃兩種吃法。夏季多涼吃，把涼粉切成片，然後加入五顏六色的佐料，色香味俱全，而且消暑開胃。冬天，用平底鍋將涼粉片煎得兩面金黃，再依不同的口味配以不同的佐料，同樣色香味俱全。加上當地的水燜粑粑，是味道極佳的搭配，在當地很受歡迎。
黑山羊火鍋
麗江人喜歡吃火鍋，不得不提到的就是黑山羊火鍋了。羊肉都是稱斤賣的，有帶皮的黑山羊肉、驢肉、和內臟類，按照各自的喜好搭配。肉都是大塊大塊的，適合比較豪放的朋友，帶皮的羊肉肥而不膩，很有嚼勁，等肉吃得差不多了，就可以吃涮菜了，菜的種類特別的多，有蘑菇、土豆、粉絲、海帶、青菜等等十多種，凡是當季的蔬菜基本都有。黑山羊火鍋適合四季品嘗，特別是在秋冬季節，能夠給身體帶來熱量，到麗江的朋友可千萬不要錯過哦！
汽鍋雞
汽鍋雞是雲南的名菜之壹，由蒸汽通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟。由於湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。
野生菌
野生菌的生長在海拔2000-4000米左右的地帶，麗江高原生長著很多種類的野生菌。壹般在夏天6-7月份，是吃野生菌最好的季節。野生菌味美且營養價值高，到麗江不可錯過。多種野生菌可以與烏雞壹起煲湯，也可以做成野生菌火鍋食用，麗江很多餐館都能吃到野生菌火鍋。