每日咖啡小知識—黑咖啡

黑咖啡”是什麽

黑咖啡是很多咖啡師，咖啡愛好者喜歡的壹個飲品;但是很多人都分不清什麽是黑咖啡;黑咖啡是壹個咖啡大類的統稱，是指不添加任何其他食材的，只是由咖啡或咖啡和水構成的壹種咖啡。黑咖啡帶來的是咖啡的原始感受，集合了咖啡香苦酸甜多種口味為壹體。

黑咖啡有哪些種類呢?

意式濃縮咖啡(Espresso)

美式咖啡(American/Americano)

冷萃咖啡 (Cold Brew)

冰滴咖啡 (lce Drip)

黑咖啡的種類

1.意式濃縮咖啡

意式濃縮咖啡(Espresso)是指用意式咖啡機的蒸汽高壓下快速萃取出的濃縮咖啡精華，約30-45g，所以稱之為“意式濃縮”。Espresso最早源自意大利的咖啡文化，是廣受意大利人喜愛的壹款咖啡，在意大利語中Espresso有“快速”“壓力”的意思。

2.美式咖啡

美式咖啡(American/Americano)是指使用滴濾式咖啡壺所制作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮中加入大量的水制作。“American”指用“美式滴濾機”做出來的滴濾咖啡。"Americano”指先放意式濃縮後加入水的咖啡。

3.冷萃咖啡

冷萃咖啡(Cold Brew)是指經研磨的咖啡粉用室溫溫度以下長時間低溫浸泡，通過專業的器具進行萃取過濾而成的咖啡。制作過程較長，通常需要12-24小時，若要醇厚度更高，也可延長時間到24-48小時。

4.冰滴咖啡

冰滴咖啡(lce Drip)也稱冰滴咖啡，是利用冰滴咖啡壺上層冰塊的緩慢融化，滴到中間的咖啡粉上，壹滴壹滴的萃取，冰水的溫度壹般為0-4攝氏度。這個萃取過程十分緩慢，往往要進行數小時之久，因此冰滴式咖啡的價格較為昂貴。