金屬炒鍋的好處？

（1）不銹鋼鍋

優點：不銹鋼鍋的優點還是比較明顯的，它的使用壽命比較長，而且它的材質也決定了在使用過程中能夠更加耐腐蝕和耐銹蝕。

缺點：不銹鋼鍋有點容易粘鍋，但是食品級別的304不銹鋼和316不銹鋼就可以保證安全性。

（2）不粘鍋

優點：不粘鍋的優點可能都體現在它的名字上了，那就是在炒菜的時候不會粘鍋，這壹點其實還是蠻重要的，有的時候煎雞蛋或者是烙餅，炒菜等等，不粘鍋粘鍋過後不能用鋼絲球清理所以就不易清潔。

缺點：不粘鍋，在選購過程中需要仔細註意它的塗層問題，如果是有塗層的不粘鍋，那就要看好塗層的安全保障。

不粘鍋很難避免塗層脫落，並且使用方法有誤，比如幹燒、冷水澆熱鍋，可能導致塗層脫落，釋放出有害物質。

（3）銅鍋

優點：銅鍋的優點就是它的外觀比較精美，可以制作成不同的烹飪器皿。現在有很多飯店都是用小銅鍋在烹飪。

缺點：銅的化學成分有些不穩定，所以在使用過程中，要避免燉煮和熬制湯藥。在平常也要盡可能的放置在幹燥環境中，否則在潮濕環境中，就特別容易產生銅綠。