新蒸的米飯怎麽做

粒粒分明~Q彈蒸米飯

好大米、好鍋固然事半功倍~

好的烹飪方法才是好吃的壹碗米飯的通用法則~

蒸之前加小把剛切燕麥，口感Q彈，快來壹碗蒸米飯吧！^0^

用料 ?

米飯 1碗

粒粒分明~Q彈蒸米飯的做法 ?

1. 淘米，取大米1量杯，倒在濾網碗裏，用水壹邊沖洗壹邊用手稍用力搓洗；

2. 泡米，將大米倒入碗裏，加入清水(手背平放進碗裏，清水高度與手指厚度持平)，蓋好放入冰箱冷藏30min以上（浸泡是讓米中的澱粉粒吸水膨脹產生裂縫，有助於更有效地糊化；米粒維持低溫的狀態下再烹煮，可以讓甜味釋放出來，味道更可口）；

3. 調米，將盛米的碗從冷藏室取出，倒入壹丟丟海鹽、壹點玉米油或椰子油，攪拌均勻；

4. 蒸米，蒸鍋加足清水，將盛米的碗放在蒸屜上，中大火煮開上汽後，轉小火，蒸20-30min；

5. 出鍋，揭鍋蓋時，鍋蓋朝蒸鍋的壹邊傾斜，避免鍋蓋上的水落在米飯碗裏，戴好防燙手套取出米飯碗；

6. 攪拌，用飯勺把米飯打松，這壹步釋放米香，散掉多余的水汽，蒸出的米飯松軟香甜，好好吃！

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小貼士

蒸出的米飯做蛋炒飯~粒粒分明 ^0^