玉米,大麥顏色不同是什麽導致的

種類不同

玉米的種類多，顏色也有白色的、紫色的、黃色的、紅色的等。不同顏色的玉米，保健功能略有不同，因為他們所含的色素品種不壹樣。紫玉米和紅玉米中多了花青素，花青素的抗氧化、防衰老的功效稍好壹些；黃色玉米的含量中核黃素及胡蘿蔔素的成分多，在視力的維護方面是十分有幫忙的；白色玉米的保健功效中還是比較差的點，而且白色的還會容易變質的優點。

而現在還有壹種彩色玉米，同壹根玉米棒上有不同的玉米粒，它是育種專家通過常規雜交育種方法將更多玉米的優良性狀聚合在壹起，這種玉米籽粒顏色分為黃、紅、紫、白和雙色，而顏色是受其自身類胡蘿蔔素和花青素影響，不是轉基因所致。甚至還有壹種水果型的甜玉米，它含糖量高，澱粉含量低，汁多味甜，可以直接入口生吃的。