幹豌豆澱粉和濕豌豆澱粉區別

幹豌豆澱粉和濕豌豆澱粉主要區別在有沒有水分。幹豌豆澱粉是沒有加水的澱粉，通常是用來拍在要炸制的食品上，油炸之後可以保證食物的水分不流失。濕豌豆澱粉是加了水的澱粉，根據加水量多少，壹般用來勾芡，或者掛糊炸制。