關於如何制作泡野山椒水
材料：野山椒
泡野山椒水的做法：
1、將買回的野山椒洗凈，晾幹，去蒂，大部分可以直接丟進泡菜壇子。
2、找壹個幹凈能密封的玻璃容器，倒入泡菜壇裏打出的老泡菜水，放入野山椒，壇子裏的小米椒，添壹點礦泉水（若有條件全部使用泡菜壇的水更好），幾粒花椒，根據鹹淡補適量鹽（口嘗鹹度要比家常湯鹹些為好，如果沒有壇子水，新配鹽水濃度在6-8%），加壹點冰糖或者麥芽糖，最後倒入白酒，米酒等，將容器在25度左右環境中密封保存兩周，夏天壹周即成。
擴展資料野山椒既可以鮮食也可以幹食,還可以加工制成罐頭食品,青椒罐頭,市場暢銷,供不應求。四川地區多以泡為主，泡過的野山椒俗稱之為“泡野山椒”或“泡椒”。在川菜中如野山椒炒牛肉、野山椒牛肉、野山椒魚頭、泡鳳爪等。
吃辣椒的註意事項：
過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。
患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應少吃或忌食辣椒。
辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病癥，或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病，也應慎食。
參考資料?什麽人不適合吃辣椒 人民網