1g酵母是多少泡打粉

應該是壹克酵母相當於壹克泡打粉，但作用不同的。

壹斤500g的面粉，壹般放泡打粉的用量是1%，也就是各5g，冬天可酌情多使用，夏天可以酌情減量。

酵母用量為面粉量的1～2%,發面溫度為28～30℃，發面時間隨酵母用量、發面溫度和面團含糖量等因素而異，壹般為1～3小時。

泡打粉發包子面先將所要制取的面粉（或其它糧食粉類）按2-3%泡打粉的比例拌和均勻（過量加入泡打粉會導致食物味苦），然後放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌，給予壹定的發酵時間，即可進行蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包點。