天津的特色美食有啥？
提到天津美食，很多人會想到狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕，實際上本地人的心頭愛是這些。
1.煎餅馃子
煎餅馃子是天津著名的小吃之壹，制作簡單，只需要壹個爐竈，壹個烙子（攤煎餅的鐵鐺），壹個小鏟，壹個油擦和壹把刮子就足夠了。主料是做面皮的面糊（用綠豆面研磨而成）、雞蛋、果子和果篦（bì）兒，果子，即油條，也叫馃子，薄脆叫馃箅兒。
調味料是甜面醬和蔥花，現在也有加醬豆腐和辣椒醬的。
天津的煎餅果子在全國都很有名。在天津，誰都無法拒絕壹套煎餅果子。
2.鍋巴菜
可以用煎餅馃子變成了天津人離不開的另壹道小吃——鍋巴菜（天津話發音gǎ ba菜）。
天津鍋巴菜亦飯，亦菜，亦湯，是本地獨有的風味小吃。它以綠豆、小米水磨成漿，攤成煎餅，晾幹後切成小條，配上鹵，撒上麻醬、醬豆腐汁（紅腐乳汁）、香菜等，鹹鮮辣口。
3.炸卷圈
炸卷圈可以看成是胖版炸春卷，裏面卷上各種蔬菜或肉餡，油炸而成，可以單吃，也可以被夾在大餅/煎餅裏。素的卷圈常見餡料有豆芽、豆幹、紅粉皮兒（就是醬豆腐汁染紅的粉皮兒），再加入醬豆腐、五香粉等調味。
4.面茶
天津面茶是壹種由黍子面或小米面煮成的糊糊，在表面壹圈圈淋上壹層芝麻醬，撒上芝麻鹽，愛吃的人恨不得天天來，不愛吃的可能壹口就糊嘴。
喝面茶不用勺，直接捧起碗，沿碗邊轉著圈吸溜，是正宗喝法。
5.天津菜——八珍豆腐
津味菜脫胎於魯菜菜系，烹飪方式上多采用魯菜系的“蒸、煮、烤、溜、燴。"酸甜、麻辣、鮮鹹都是津菜口味。
其中八珍豆腐，天津家常菜的代表，南部的嫩豆腐被炸成酥脆的皮，然後再燉八種全味成分。八珍豆腐有多種版本，家常版是用魷魚、蝦仁、幹貝、蟹肉、海參、雞肉等再加上豆腐湊齊8種食材，壹起烹飪，現在天津絕大多數飯館都會有這些菜。天津另壹道菜——全爆是用魷魚卷、蝦仁、幹貝、蟹肉、雞丁、雞胗配上黃瓜丁爆炒後勾芡而成。
6.罾(zēng)蹦鯉魚
罾蹦鯉魚，是壹道傳統津味菜，在過去，罾蹦鯉魚是天津人家年夜飯或者節慶家宴的必備。
罾蹦鯉魚由帶鱗活鯉魚炸溜而成，這道菜最大的特點是不去魚鱗。去除魚鰓和內臟後，將魚劈開但不斬斷。隨後下油鍋，定型後，再文火炸，上桌後將糖醋汁澆到金黃色的魚身上，酸甜鹹辣麻，五味雜陳。
7.老爆三
老爆三在天津地區與魚香肉絲，宮保雞丁，木須肉並稱為四大家常菜。老爆三，有三樣食材：“肝、腰子、裏脊”，將三樣大火爆炒，這道菜，老天津堅持不放配菜輔料。
還有炒合菜、獨面筋、四喜丸子、煎烹大蝦、醋椒豆腐湯、羅漢肚等特色菜。
8.天津麻花
提到天津特產，少不了天津的大麻花，麻花未必春節才吃，但春節卻總少不了麻花。與其他各地麻花不同的的是，天津麻花厚實、粗壯，不光外皮兒光鮮，裏頭還夾餡。
9.津八件
要是提起天津的傳統糕點，就不得不說八件兒：福字糕、禧字糕、酥皮椒鹽、鮮花玫瑰、祿字糕、壽字糕、山楂鍋盔、棗花糕。津八件是天津人送禮的首選。
"八件"其中又有大八件兒和小八件兒之分。大八件兒：棗花、福字、祿字、壽字、喜字、卷酥、核桃酥、蠟餅。小八件兒：棗方子、杏仁酥、小柿子、小桃、小杏、小石榴、小蘋果、小核桃。
10.熟梨糕
熟梨糕是天津特色小吃，也被稱作碗糕。熟梨糕用大米為主料，將大米磨成粉，做成米粉，將米粉蒸熟放上各種好吃的果醬，比如常見的豆餡、白糖和紅果等。
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