wine decanter是什麽？做什麽用的？
wine decanter意思是紅酒醒酒器
什麽是紅酒醒酒器呢
亦作醒酒瓶或醒酒壺， 是壹種飲用新發酵葡萄酒時所用的器皿；
作用是讓酒與空氣接觸，讓酒的香氣充份發揮，並讓酒裏的沈澱物隔開；
形狀標誌壹般是長頸大肚子，隨著時尚潮流的變化，各種新款式容器層出不窮，並結合美觀裝飾，讓呈現著美味佳釀的桌面更添雅致。
醒酒器原理
醒酒器采用流體工程學原理：流體的流動速度與流體分子結構內部承受的壓力成反比。醒酒器采用上述原理，通過加快紅酒的流動速度，使之與空氣充分混合，從而使紅酒分子結構內部壓力迅速釋放，長期高壓存放中的丹寧酸快速氧化，留住葡萄酒滑潤芳香的醇正口感，提高了紅酒的原有價值。
醒酒方法
在餐廳，進行“換瓶”之前，至少應該直立酒瓶30分鐘，以便使沈澱物充分沈到瓶底；在自己家裏，如果明天晚上要喝，今天就應該把橫陳在酒架上的那瓶老酒拿下來，保持直立狀態。在進行“換瓶”時，需要點上壹支蠟燭，置放於酒瓶瓶肩前下方15公分處，以便觀察沈澱物的流動狀況。
至於醒酒需要多長時間，由於品種、年份、釀造工藝以及存放條件的不同，並沒有精確的時間概念，侍酒師全靠經驗和感覺來把握。法國葡萄酒雜誌《La Revuedu Vinde France》曾組織7位頂級侍酒師以盲品方式，對10瓶不同產區的1995年份葡萄酒進行過壹次侍酒方式測試實驗，結果表明：“換瓶至醒酒器醒酒30分鐘”為最佳侍酒方案的有4瓶，“換瓶至醒酒器醒酒2小時”為最佳侍酒方案的有2瓶，“開瓶在瓶中靜置2小時”為最佳侍酒方案的有2瓶，還有2瓶在上述三種及“開瓶後即倒入杯中”等侍酒方案中的表現沒什麽差別。
壹般的做法是在開瓶之後，把紅酒倒入醒酒器中放上幾個小時，讓紅酒和室內的空氣充分接觸，才可以直接飲用。