掉渣燒餅的做法步驟圖，土掉渣燒餅怎麽做好
用料 ?
面粉（我用的是餃子粉） 350g
水 210g
鹽 3g
酵母 3.5g
肉餡
後座肉（稍帶肥） 350g
香菜（不喜歡換成大蔥） 壹小把
料酒 壹勺
老抽 壹勺
生抽 壹勺
蠔油 壹勺
蔥花 適量
白芝麻 適量
土掉渣燒餅的做法 ?
用水化開酵母和鹽，放入面粉中，揉成光滑面團，我是用的低溫發酵，其實常溫就可以，不過第壹次用低溫發酵，確實很好，具體方法：把揉好的面團先在室溫下蓋上保鮮膜發酵壹個小時，在找壹個密封袋，在袋子裏塗上油把面團放進去，排氣，最好密封，我也沒做到完全密封，發的也很好，冰箱溫度調到5度，發酵壹夜，第二天早上正好用，拿出來醒30分鐘以上，在排氣
把面團排好氣後，分成三塊，搟成薄餅
把肉餡，香菜，料酒，老抽，生抽，蠔油放入盆裏攪拌均勻
把肉餡放到薄餅上，折疊在接著改成餅，用叉子叉些小孔
放入烤箱，有熱風的不用預熱，230度烤15分鐘
烤好拿出來在正面抹油，再把肉餡放到上面壹層
放蔥花，白芝麻，放入烤箱繼續烤，230度，15分鐘