我想知道咱煙臺有哪些民俗？
始建於六百多年前中國明朝洪武年間、因為設置狼煙烽火臺而得名的煙臺市，不僅有秀美的山海風光、豐富的海產和水果資源，更具有獨特的文化和淳樸的民俗風情。
.萊州面塑--東海龍王
就拿民間手工藝品來說吧，煙臺的網扣繡花、絨繡、面塑、草編和剪紙等等都是有著濃郁的地方特色。在今天的節目裏，我們就給大家介紹壹下煙臺的民俗工藝品--煙臺“萊州面塑”。
“這是民間的風俗習慣，過年做，結婚、(蓋新房)上梁、小孩過百日都做┄┄”
在當地流傳著這樣壹個美麗動人的神話傳說。
相傳很久以前的中國農歷三月初三，西天王母娘娘設下了蟠桃盛筵，邀請各路神仙前往祝壽，住在煙臺昆崳山上的神仙麻姑也接到了西天王母的請柬。麻姑要到西天給王母娘娘祝壽的消息很快就傳到了山下，眾百姓為了感謝麻姑的恩德，他們想，麻姑此次前去祝壽，壹定要帶些稀罕的禮物，讓眾神開開眼界，讓西天王母開開心，也好為昆崳山周圍的煙臺百姓長長誌氣。於是他們磨了最細最細的白面，做了壹個又壹個的大壽桃，讓麻姑帶去獻給西天王母。百姓的壹片盛情感動了麻姑，她收下以後，在壽桃上面裱上各種各樣的花色圖案，又帶上煙臺昆崳山所產的靈芝仙酒，駕起祥雲到西天赴宴。西天王母看到麻姑帶來的禮物，十分驚奇，也十分高興，就讓麻姑給眾人帶回了天上的各種奇花異果，珍禽異獸。從此以後，煙臺變成壹方風水寶地。煙臺的人們為了緬懷麻姑，慢慢就形成了做面塑的習俗。
其實，煙臺萊州面塑最早起源於古代的祭祀活動。古人崇敬神仙，他們把自己的祖先封為神以面塑做供品，每年到煙臺東萊山上祭山拜神。根據《史記》記載，秦始皇歷史上就曾經三次來到煙臺的芝罘島，拜祭神靈，祭祀用的供品中就有用小麥面粉制作的牛、羊、豬等，首開煙臺面塑的先河。其後，煙臺民間也多模仿用牛、羊、豬等動物面塑來奉祀祖先。後來面塑被應用在不同的場合，逐漸演變成壹種地方民俗。
“結婚的叫個棗花，壹套壹套的。這是壹對鴛鴦，壹對魚，這是壹對富貴，就是中國結┄┄”
萊州面塑---獅子
在煙臺萊州農村，制作面塑的題材十分廣泛，有歲臘賀春、結婚喜慶、滿月百歲、上梁大吉等等。比如結婚的時候就要做上壹對對的鴛鴦、鯉魚、中國結等象征喜慶的面塑；小孩出生壹個月，母親要帶著去姥姥家，必須做壹對名叫“長穗(歲)”的面塑，出門時在孩子懷裏放壹放，取長命百歲之意。
“和面就是用小麥面粉，水就是普通的水，擱上酵母發面。顏色的搭配，深了、淺了，做長了就有經驗了┄┄”
面塑的制作融合了雕塑和繪畫兩個藝術門類，制作工藝分為兩大部分，壹是成形，二是彩繪。孫雪堂給我們解釋說，她們在做面塑時，先把小麥精粉調入適量白糖，和好面團，發酵後經過糅、搓、叠，塑出人物花卉、鳥獸魚蟲、吉祥的圖案、戲曲人物、再用工具進行剪、點、捏，使其特點突出，蒸熟後，再塗上色彩。
據了解，給面塑塗顏色這道工序最能體現制作人的藝術水平，水平高的人畫出來的圖案栩栩如生，能夠掩蓋蒸制過程中的不足。在煙臺萊州的農村婦女，絕大多數沒有專業的美術功底。她們在面塑上的彩繪全靠她們自己的靈感和理解。
“上梁的時候，我們這個地方就是做壹個大‘聖蟲'，這個就是盤起來的盤龍。妳要是做吧，就是先做好這些小的(部件)，以後再做大的(部件)，就做上壹個盤，再把(龍的)身子、頭擱上┄┄”
“聖蟲”是中國傳說中的壹種形狀象蛇的動物，實際並不存在。在煙臺萊州農村最早它被作為壹種祭祖供品，壹般放在糧囤裏，表示豐收糧食吃不完的意思。現在它則作為壹種喜慶的象征，廣泛地應用在過年過節、喬遷新居等喜慶的日子裏。關於“聖蟲”的來歷，在萊州有這樣壹個傳說。
說的是從前萊州村裏有壹戶人家在寒冬臘月裏娶媳婦，這戶人家生活比較富裕，請了八個壯漢擡著八擡大轎去迎親。這天大雪紛飛，天氣寒冷，在路上有壹只神蟲凍得哆哆嗦嗦，新娘子見它凍得可憐，就把它抱起來藏在懷裏給它取暖。可是走在路上轎子越來越重，八個壯漢好不費勁，左肩換右肩，好不容易把轎子擡回了新郎家。眾人喜氣洋洋地把新媳婦迎進了新房，新娘惦記著懷裏的神蟲，忙追問婆婆糧囤在哪兒，婆婆心裏歡喜，認為新媳婦能持家、會過日子，於是領著媳婦挨個糧囤轉了壹圈，而新媳婦則悄悄把藏在懷裏的神蟲放在了糧囤裏。婚後的幾天，新媳婦壹直掛念著神蟲。壹天，新媳婦帶著婆婆到糧倉去，打開糧囤壹看，神蟲活得好好的。新媳婦勸說婆婆開倉三天，救濟全村的百姓，讓全村的人到糧倉去取糧食，能取多少就取多少。全村人歡天喜地，肩挑背扛、車推驢馱好不熱鬧。三天後，新媳婦又領著婆婆到糧倉壹看，囤裏的糧食卻絲毫未減，傳說這是神蟲為了報答新媳婦的救命之恩所做的。從此，人們為了紀念神蟲，也為了五谷豐登、風調雨順，每逢新婚、春節等喜慶之際人們都用面粉做成神蟲的樣子放在糧囤裏供奉，並稱它為“升蟲”。“升”字是“上升”的升，也有的叫“聖蟲”，“聖”字是“聖人”的聖；還有的叫“剩蟲”而這“剩”字則是“剩余”的剩，含有糧食滿倉，生活繁榮高升的意思。
壹個大的’聖蟲'面塑有二、三十斤重，制作起來可不是壹件容易事兒。首先要註意和出的面團要硬，這樣有筋道的面容易造型；再就是把大‘聖蟲'身體的主要部件分開來做，這樣做的’聖蟲‘才細致，組合起來才好看；最後在鍋裏蒸制的時候，也要把大’聖蟲'身體的主要部件分步蒸熟，再用竹簽組合起來。
其實大 “聖蟲”面塑的制作只是所有萊州面塑制作過程中的壹個縮影而已。萊州面塑中的“中華大壽桃”、鯉魚、富貴(中國結)、還有獅子頭等等，哪壹個做起來也都是精益求精的藝術品。
萊州面塑--獅子頭
萊州面塑原本是能吃的祭祀用品，但隨著中國社會的進步，它也有了新的發展，那就是除了在中國傳統的節日上應景之外，平常制作也多了起來，題材內容也不再僅限於傳統的內容。
酒香不怕巷子深！萊州面塑集實用性和觀賞性於壹身，獨特的藝術價值使它從農家小院走了出來。2006年9月，萊州面塑參加了在煙臺舉辦的第二屆中國國際美食節，並且壹舉獲得了“最佳展臺獎”。
萊州面塑是壹種綠色食品。它配方簡單，不加任何的添加劑，營養豐富，無任何有害成份；它做工精巧，外觀潔白，細膩光滑，口感香甜。每壹件面塑作品都展現著心靈手巧的農家婦女的聰明才智和她們對美好的追求，勘稱“中華壹絕”。不但在中國國內有著較大的影響，也引起了海外友人的關註
“2002年中國石材展在萊州舉辦，當時萊州面塑和石材在壹塊展示。展示其間，來自世界各地的友人看見了咱的面塑做得好，就在那裏不走了。當時萊州市的政府領導看到海外有這麽多人喜歡萊州的面塑，就把它作為萊州市的友好禮品贈送給了她們。”
其實面塑是中國民間比較廣泛的傳統工藝品。
正是由於萊州面塑優秀的品質和獨特的藝術價值，2007年元月被中國山東省烹飪協會授予“山東省名牌產品”稱號。萊州面塑也踏上了品牌發展的道路。在這裏我們也祝願這朵煙臺民間的藝術奇葩明天越來越美好！
煙臺民俗-堂號印章
舊時各地都流行家族起堂號的風俗，煙臺地方這種風俗壹度極盛，稍稍富裕的家族，差不多都要起壹個堂號。
起堂號是為了追求風雅，但又不僅是為了追求風雅，它與舊時中國的大家族制有更多的聯系。彼時人們特別註重“四世同堂”、“五世同堂”這樣的大家族。壹個普通的家庭只能以主持家務的家長對外理 事和揚名，大家族中的主事人往往是年富力強的中年人，這使得家長與家中最受尊重的老人不相壹致，又使得大家的對外事務會因家長的更替失去連續性，解決這些的方法，就是有壹個代表家族的堂號。有了堂號，代代相承，家族的名聲可以因之長遠，家族對外的事務也便有了連續性。 起堂號要請當地有名的文人，盡力求雅求吉祥，我童年在鄉時村中有“建古堂”、“安舒堂”、“孚吉堂”、“松蔭堂”等等。但只有大戶人家的堂號才能風行鄉裏，壹般人家雖有堂號，大家仍然是呼名道姓，主人也奈何不得。
有了堂號之後，主人必用心使它顯要，做了大匾懸在客屋裏，或者竟懸在大門的走馬板處，真是堂而皇之，必欲令其盡人皆知。遇有年節和家族中的喜慶日，門前掛燈，燈上即大書堂號，夜間行路，打出的燈籠上也遠遠地就看見了堂號。至於將堂號寫在口袋上、褡褳上、大車上、大農具上，雖是標示所有，也含有張揚名聲的意思。
有了堂號以後，往往刻制堂號印章，有的還刻有幾種大小不同、形制不同的印章，各有用途，成為壹種定例。堂號印章可作契約、收據的憑證，也可作書信、請柬的印信，有些大的印章還可以印在賬本等處為標識。現在堂號已成為歷史，堂號印章也變為舊貨攤上的賣品。我在那裏得到幾枚，壹枚文印是“式古堂記”，另壹枚是“久興堂”，前壹枚可能是印在請柬上的壹種，後壹枚則是用於收據等處的壹類。 堂號印章也是地方文化史上的足跡。
沿海漁民有供奉龍王、海神娘娘之俗，每逢節日和出海前，擺設供品，點香燒紙，祈求平安。
新船下塢，船主擇“黃道吉日”，船頭披彩，船桅掛紅旗，設供品，點蠟燭，焚香紙，鳴鞭炮，行大禮。船主用朱砂筆為新船點睛、開光。高呼“波靜風順”、“百事大吉”，送船入海。
出海捕魚前，舉行祭祀，鳴
鞭炮，焚香燒紙，敲鑼打鼓，祈求平安。每逢初壹、十五，漁民家屬於海邊為親人祈禱、祝福。漁船滿載歸來時，於船桅掛“布挑子”，向鄉親報喜，鄉親們上船祝賀。
煙臺張裕集團有限公司其前身是1892年由我國近代愛國華僑張弼士先生創辦的煙臺張裕釀酒公司，至今已有100多年的歷史。她是中國第壹個工業化生產葡萄酒的廠家，也是目前中國乃至亞洲最大的葡萄酒生產經營企業。集團公司顯為國家大型（壹）企業，有職工4000余人，總資產22.9億元，凈資產14.8億元，主要產品有葡萄酒、白蘭地、香檳酒、保健酒、中成藥、糧食白酒、礦泉水和玻璃制瓶八大系列幾十個品種，年生產能力8萬余噸，產品暢銷全國並遠銷馬來西亞、美國、荷蘭、比利時、韓國、泰國、新加坡、香港等世界二十多個國家和地區。
山東的民俗文化深厚而極具生活、文化、地域色彩！勤快而善良的膠東人更是樸實厚道，每逢有客人來，都會給與盛情地款待！雖然不能盡為山珍海味，但也能夠傾囊而出！
煙臺民俗――添喜
煙臺歷史悠久，文化源淵流長，生存在這壹方熱土上的先民們在千百年的歷史長河中，以其獨具特色的地方文化為內涵，創造產生了許多主題明確、內容簡練、通俗易學、便於普及流行的民俗風情。文化方面有跑旱船、跑驢、踩高蹺、舞龍、膠東大秧歌等；日常生活習俗如元宵節、清明節、端午節、中秋節、重陽節、春節等。
嬰兒降生，山東俗稱"添喜"，要在門口掛壹塊紅布， 還有紅棗、栗子、花生等物。標誌添喜。
向產婦的娘家報喜是生育禮俗的重要組成部份，從前有身份的人家派 傭人去，壹般人家派弟兄去，現在多是女婿親自前去。壹般在嬰兒降生的第三天，也有當天或者第二天報喜的。
舊時膠縣生男孩第三天報喜，女孩第六天報喜。去時帶1斤重的饅頭20個， 娘家必須全留下，否則小孩不好養；娘家要回上19個雞蛋、4碗小米。路上碰到的第壹個人要送紅雞蛋，這叫做"人人喜"。
蓬萊縣生男孩帶公雞去報喜，生女孩報喜用母雞。
鄒縣男孩報喜用壹本書， 女孩報喜用壹朵花。此外還給鄰居親友送"報喜蛋"，即染紅色的雞蛋。娘家和親友鄉鄰前來祝賀新喜，叫做"送粥米"或"送湯米"。
通常親友和鄉鄰在看到挑紅或者收到喜面後，就要給產婦送些雞蛋、面粉、小米、點心等禮品， 在過去這既是人情，也帶有鄰裏相助的性質。有些地方，主家要回贈幾個紅雞蛋，以表謝意。 以後在嬰兒滿壹月、百歲（壹百天）和壹周歲都有不同的慶賀活動。
除全國性的傳統節慶活動以外，煙臺還具有不少地方性的傳統或新潮節慶活動。
毓璜頂廟會 農歷正月十九是玉皇大帝的生日,每逢這天,來毓璜頂公園祈求玉皇大帝保佑的善男信女絡繹不絕,京劇表演、大秧歌民間手工藝品和地方風味小吃等令人樂而忘返。
三月三塔山會 農歷三月初三，塔山梨花盛開，漫山遍野壹片雪白，加之山巔有儒佛道三教合壹的太平庵，至此祈福者甚多，久之形成山會。屆時舞龍燈、耍獅子、地方戲劇表演、鬥雞羊表演等紛紛登臺。山會可持續壹周左右。
萊陽梨花節 萊陽盛產梨,舉世聞名,素有“梨鄉”之稱。四月的梨鄉，連阡接陌的梨花，如皚皚白雪，似渺渺輕煙，漫步於梨花叢中，徘徊於梨樹下，使人飄飄若仙。每年4月20日舉行的梨花節，請您觀賞這“千樹梨花千樹雪，壹溪楊柳壹溪煙”的梨鄉景色。
萊州月季花節 萊州是月季之鄉，每年5月25日為“萊州月季花節”。此時，正是月季盛開的季節，全市遍地萬紫千紅，絢麗多彩，花香四溢，沁人心脾。歡迎您光臨這美的世界，花的海洋。
APEC盛會 APEC是亞太經合組織的英文全稱的縮寫，是中國政府參加的最重要的國際多邊經濟合作組織之壹。1997年6月煙臺成功地舉辦了第二屆亞太經合組織國際貿易博覽會，迎來了亞太經合組織十八個成員及有關國際和地區的商流、物流、客流。1998年10月煙臺再次代表國家，承辦了第二屆亞太經合組織中小企業技術交流暨展覽會。該屆技術交流暨展覽會，是我國首次以中小企業為題舉行的大型國際會議。煙臺正以“新興的亞太商貿城”的嶄新姿態展現在世界面前。