如何做簡單家庭柿子醋？
做柿子醋須挑選沒有壞的柿子，清理後放在幹凈的容器中，讓其發酵3-4月便可。下面介紹具體操作方法：
所需材料：柿子、清水、幹凈的容器（瓶子、壇子均可）、紗布、盤子。
壹、先將柿子用水清洗幹凈。
二、去除柿子柄。
三、用刀切成適量的大小，四瓣或六瓣均可。
四、將要放置的容易提前清洗幹凈並曬幹水分。
五、然後將切好的柿子放進幹凈的容器中。
六、用幹凈的紗布纏上容器口。
七、再用盤子蓋在上面放於陰涼地方發酵則可。
註意事項：
1、柿子的選擇要挑選成熟的沒有損壞的柿子，如果沒有成熟的話做出來的醋味道不正宗。
2、柿子醋是不需要額外加水的。通常發酵時間需3到4個月左右。