煮熟的雞爪直接到蝦油裏直接食用嗎？
蝦油鹵雞爪
蝦油又稱魚露、蝦露，地域不同，叫法也有所不同，其味道鮮美，鹹鮮味，適合用來烹調魚、鹵肉、鹵豆幹等……
食材
雞爪20個
清水1000克
料酒50克
蝦油300克
雞精少許
桂皮5克
八角茴香5克
花椒5克
步驟
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1. 買來的雞爪沖洗幹凈
2. 放鍋裏焯壹下水
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3. 有很多白色浮沫出現就可以了
4. 還要進行二次沖洗
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5. 鍋裏放水
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6. 倒入洗幹凈的雞爪大火煮沸轉中火，把雞爪徹底煮熟
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7. 把準備好的香料裝進香料網兜裏，扣緊扣子
8. 找壹個幹凈無油的鍋，鍋裏倒入1000克清水
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9. 倒入料酒
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10. 倒入蝦油
11. 放入香料包
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12. 加蓋大火煮開轉小火，慢慢地熬鹵水
13. 熬制大約20分鐘加入少許雞精提鮮
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14. 關火撈出香料包
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15. 倒入幹凈容器裏等待冷卻
16. 雞爪中途加入大量冷水，再繼續煮壹會兒
17. 煮好的雞爪撈出晾涼
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18. 等鹵水和雞爪全部冷卻後，把雞爪浸泡在鹵水裏，包上保鮮膜放入冰箱冷藏24小時就可享用了
19. 太美味了……下酒小菜壹級棒?
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20. 整個抓起來啃更有味……