番薯和紅薯的區別

番薯和紅薯的區別有外形不同，做法不同，口感不同。

1、外形不同。

地瓜是指壹種白色的可食甜味植物，可以直接用手剝皮，皮是白色，瓤是白色的，水分很多。番薯其實就是紅薯，番薯皮要削的，番薯皮有紅的還有黃的，裏面的瓤有白色還有黃色的，黃色的更甜壹些。

2、做法不同。

番薯可以蒸熟，烤熟，煮熟了吃，很少炒著吃，地瓜是壹般都是炒菜吃，生吃也可，地瓜沒法烤熟、蒸熟、或煮熟了吃，因為怎麽做都是脆脆的，似乎永遠煮不熟。

3、口感不同。

番薯生吃口感不好，地瓜生吃可以，都是脆脆甜甜的。

番薯的采摘

壹般十月份左右，地裏的紅薯就會基本成熟。成熟之後的紅薯，直接連帶著藤蔓從泥地裏扒出來，扯掉藤蔓，只留下泥地裏的莖塊部分，然後放在陰涼通風的地方將表面的泥土吹幹就可以了。也可以等泥土幹了之後，拿起紅薯，稍微輕輕在地上敲幾下，可以將紅薯表面的泥土去掉壹大部分。

可以趁著它的藤蔓比較嫩的時候，將藤蔓采摘下來，去掉上面的葉子炒著吃，味道也很不錯，是壹道應季的時興菜；地下部分是橢圓形或者紡錘形的塊根。