正確蒜香蒜泥龍蝦的做法

原料：新鮮小龍蝦、大蒜、大蔥、西芹、青椒、花椒、8角、香葉、紫蘇、啤酒、小龍蝦料、生抽、色拉油、料酒、鹽。

做法步驟：

第1步、新鮮的小龍蝦清洗幹凈洗到水不渾濁為止，用料酒，清水泡壹會。

第2步、準備好蒜蓉。我這個用了足足壹碗，清水浸泡壹下，蒜蓉如果不用清水泡，很容易糊，容易有苦味兒。

第3步、把小龍蝦下水焯水。

第4步、小龍蝦，瀝幹水分備用。

第5步、大蔥切段。

第6步、西芹和青椒切成斜刀。

第7步、熱鍋起油。放入八角。花椒。香葉以及紫蘇炒香。再放入大蔥爆香。

第8步、泡好的蒜蓉用壹多半。小火慢慢炒香。

第9步、放小龍蝦料。炒出香味以後，放入小龍蝦翻炒均勻。

第10步、放入壹罐啤酒，余下的蒜蓉，青椒以及西芹翻炒均勻。煮開以後，大火轉中火燜20分鐘。

第11步、大火收汁。沿著鍋邊淋點生抽

第12步、蓋上鍋蓋燜十分鐘，更加入味。