如何挑選肥牛和羊肉片
羊肉片的價格分別為12-13元/500g、15元/500g、16-18元/500g，
牛肉片的價格分別為11-13元/500g、15-16元/500g，18元/500g。
可以看出，羊肉片的最大價差為6元，而牛肉片的差價則達到了7元，基本是牛羊肉差價的2倍。
16-18元/500g的羊肉片壹般產自山西榆次或者內蒙古且沒有經過水泡，分量足且肉質細嫩，
而15元/500g的羊肉片則大部分產自本地，有的甚至經過長期的水泡以增加重量，
至於12-13元/500g的羊肉片則是壹些商家為了迎合消費者貪圖便宜的消費習慣，很可能用壹些碎肉甚至由其他廉價肉質來替代羊肉，例如鴨肉、豬肉等。
其實，只要消費者仔細想想其中關系就能發現，羊肉每500g需要15-17元，而經過切片加工之後卻賣到12-13元，如果這其中沒有做過什麽手腳，哪個商戶會賠錢做買賣呢？所以12-13元/500g羊肉片的肉質如何，可想而知。
知道了價格以後，應該這樣挑選：
摻雜了其他肉質的羊肉片，肉色比較淺淡，為淡粉色；而經過長時間水泡的羊肉片，其肉絲比較粗糙，包裝袋內的水汽也比好羊肉片的大；
牛肉片方面，淡紅色的牛肉片要比深紅色的要細嫩，顏色較深的牛肉片壹般為老牛或者是肋條、骨頭部位的肉。