人民日報辟謠聖誕節
和古代沒關系，最初樹立這個的目的是在國際上說我們飲食也是源遠流長，就像當年我們國家為什麽要樹立壹個雷鋒精神壹樣，明白嗎？後來隨著市場化經濟的發展，發展成了 餐飲商業營銷 模式。
對於商業運營這方面，南方人壹般優勢突出，就像現代的“六壹八”，“雙十壹”、“雙十二”、“平安夜”、“聖誕節”等西化式和電商雙結合的的市場商業，大多是 南方商家 炒作起來的。
所謂的“ 菜系 ”是上個世紀80年代提出來的。它最早是五六十年代任商業部長的姚依林向外賓介紹中國地方風味時發明的新詞。
若以文獻為據， 「菜系」壹說在1970年代前的出版物尚無蹤影；到1970年代中期，才日漸增多。
所謂的“ 八大菜系 ”，1980年6月20日， 《人民日報》 第四版「小常識」欄目刊登了由汪紹銓撰寫的《我國的八大菜系》，是現有文獻中的最早記錄。
當時，「菜系」壹詞才剛成為飲食業術語不久，但這並不能阻擋人們很快發明出「四大」「五大」「八大」「十大」等壹大堆菜系。
改革開放之後，官方舉辦的1983年中國第壹屆烹飪技術比賽、1987年中國烹飪協會成立大會，乃至1987年副總理田紀雲的講話，也都采用了「四大菜系」之說。
不過，其反對者也為數眾多。在1987年烹協成立大會時，甚至江蘇代表們內部就起了分歧，不少人反對用淮揚菜代指江蘇菜系，認為淮揚只能與南京、蘇錫、徐海平齊。
到了1990年代， 「八大菜系」逐漸反超 。
1992年3月中國商業出版社發行的《中國烹飪詞典》將「四大菜系」列為條目，引起湖南、福建、浙江、安徽等地烹飪協會紛紛鳴不平，最後擴充為「八大菜系」，此後漸為定局。
當然，未能列入其中的地方風味，仍不斷試圖成為「第九大菜系」。直至2003年，陜西、雲南、貴州、河北、東三省都做過如此努力。
最近的壹次嘗試，發生在2017年4月6日，北京烹飪協會正式發布「京菜」菜系，宣稱要打造「九大菜系」。
不過時至今日，隨著餐飲業的高度發達和市場細分，「八大菜系」之類的 捆綁營銷 早已不能滿足飲食業的宣傳需要，顧客也不再會為了此類名頭決定今晚吃什麽。
妳覺得河南用有自己的菜系嗎 河南是出皇帝最多的地方，吃本地菜肯定最多，蛋習以為常，但吃了某地菜覺得好要上供，肯定當地受寵若驚，大肆吹捧，請問當今八大菜系有京菜嗎？有滬菜嗎？當今這兩個城市不也是 美食 薈萃嗎？只能說是缺啥吹啥，太多了就用不著吹了。另釣魚臺國賓館歷屆廚師長哪裏人？廚師之鄉在哪裏？慈禧、光緒的禦廚在哪裏？
過去富庶的地方才能頓頓吃白面。