急求清湯鯽魚湯的做法
原材料；
鯽魚400克。
輔助材料:
豬裏脊肉100克，冬筍20克，香菇15克(鮮)。
調料:
酒10克，蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，雞精2克，花生油20克。
練習:
1.將魚刮幹凈，換刀，裏脊肉切片，香菇壹分為二，竹筍切片，蔥姜切大段。
2.將魚用熱水浸泡，加少許料酒去腥，待鍋內浮沫變長時撈出。
3.將魚放入熱油鍋，兩面煎壹會，然後放入裏脊肉煎至變色，再依次放入蔥、姜、筍、香菇，煮料酒，再放入高湯，煮半小時。
4.在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉，調好口味即可食用。
特點:
這湯味道鮮美，營養豐富。
制作技巧:
吃魚的最佳時間是宰後5-10小時之間。