面條怎麽做有勁道
愛吃面的人往往最在意的就是面條是否具備筋道爽滑的口感，其實只要掌握四個關鍵點，妳自制的面條也壹樣有嚼勁、Q彈得可以和飯館做的相媲美！
食材
高筋面粉 500g
涼水 180ml
雞蛋 壹個
鹽 2g
方法/步驟
1
取面粉500g；（註意啦第壹個關鍵點：選擇高筋面粉做出的面條更勁道！）
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2
在面粉中加入2g鹽；（關鍵點二：加入少許的鹽能使面粉起筋，俗話說＂鹽＂是面的魂嘛，所以記住了做面條時壹定要放壹點點鹽呦！）
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3
再在面粉中打入壹個雞蛋；（這是第三個關鍵：雞蛋是蛋白質，由於它的加入可以使面條Q得可以彈起來！）
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4
第四個關鍵就是添水了，往往我們和普通的面團加水量在面粉的50%左右，做面條的面團就要適當少加壹些水啦，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和面時水可以少量多次的加；
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5
將面粉和成壹塊光滑、較硬的面團，餳30分鐘。
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6
將面團揉勻分成幾塊，先壓制面片（多反復幾遍），再壓制出粗細適中的面條。
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7
制好的面條表面撒壹些幹面防止粘連，在案板上晾幹幾分鐘，就可以煮制各種妳喜愛的口味的面條，勁道的口感絕對令人滿意！
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END
註意事項
壹次可以多做壹些，裝在保險袋裏放冰箱冷凍保存，要吃時拿出來煮和新鮮面條壹樣！