多少牛肉可以做壹斤風幹肉

做壹斤風幹牛肉大約需要用到10斤生牛肉，外面買回來的風幹牛肉不知道裏面加了什麽，不如自己在家做出來的幹凈衛生，價格便宜。如果有烤箱的話做到話會更快壹些，沒有烤箱自然風幹也不錯。想要吃風幹肉的朋友可以買上幾斤牛肉自己動手做起來。

需要準備的主要材料有牛肉10斤

腌肉用到的配料：大蒜150克，生姜100克，香芹250克、洋蔥250克，小米椒200克。

腌牛肉用到的醬料：孜然粉30克、生抽150克、老抽120克，胡椒粉20克、高度白酒50克、鹽100克、味精40克、五香粉40克、沙姜粉30克，幹辣椒100克、孜然粒50克

制作流程如下：

把牛肉清洗幹凈切成均勻大小的長條，放入水中浸泡4個小時，浸泡的過程中要勤換水，把牛肉中的血水都要泡出來，這樣做出來的風幹牛肉味道鮮美、沒有雜味；

把洋蔥切成大塊、小米椒切成絲、香芹切成段、生姜和大蒜用刀背拍扁，把牛肉洗幹凈控幹水分放在壹個大盆中，把上面所有的配料都倒入牛肉中攪拌均勻，然後放在冰箱冷藏12個小時候以上，為了讓牛肉更加的入味，可以每隔幾個小時拿出來把牛肉攪拌壹下；

等到第二天牛肉腌好之後可以把肉放在戶外的風幹架上面風幹了，大約需要3天的時間，如果遇到陰天下雨，可能時間還會更久壹點；

把風幹好的牛肉幹取下來放在鍋中大火蒸40分鐘，蒸好後取出來自然放涼；

鍋中倒入食用油，等到油溫3成熱的時候把風幹牛肉放入鍋中中火慢炸；

把炸好的牛肉撈出控油，上面撒上備好的粗辣椒面和孜然粉攪拌均勻就可以食用了。