奈雪的茶“自動奶茶機”制茶效率可提升40%
奈雪的茶“自動奶茶機”制茶效率可提升40%
奈雪的茶“自動奶茶機”制茶效率可提升40%，奈雪相關負責人介紹，對於壹線員工來說，最大的好處是不用再死記硬背 SOP，新員工經培訓後也能快速上崗。奈雪的茶“自動奶茶機”制茶效率可提升40%。
奈雪的茶“自動奶茶機”制茶效率可提升40%1近期，在廣州深圳多家奈雪門店，此前多次出現在財報和創始人專訪中的“自動奶茶機”已經悄然入店顯露真容。該機器極大解放了門店人力，最快可不到10秒完成壹杯茶飲，產能提升約40%。
據了解，“自動奶茶機”由奈雪的茶數字化團隊完全自研，目前已在百余家門店測試使用，預計2022年第三季度將在奈雪的茶所有門店投入使用。這是新式茶飲行業首個由品牌自研且規模化應用的自動制茶設備。
最快10秒壹杯，現制茶飲產能提升40%
在近幾天，消費者來到奈雪的茶南山萬象城門店，可以看到門店操作區放置了壹臺新設備，機器上接茶桶下連果汁瓶，中段有壹塊電子屏和壹個掃碼口。
顧客下單後會生成壹張帶二維碼的紙單，同時電子屏幕上會出現幾行選項（應為類別、甜度、冰度），店員將二維碼紙單貼在茶飲杯上，對準身後機器的掃碼口，隨即在電子屏幕上選點按鍵，屏幕下方的出料口依次配置出茶湯、果汁等液態基底，整個過程僅約十幾秒。
下午2時到6時，另壹家位於福田區繁華商圈的奈雪門店正處於高峰時段，前廳人員約3-4人，除去切包、收銀，茶飲制作線基本2位員工，交替負責設備的自動出料及搖茶收尾，過程有條不紊。尤其是不含小料的純茶類產品，自動奶茶機最快10秒即可完成。
該門店投入使用的設備正是奈雪的茶自研的“自動奶茶機”，且已叠代至二代版本。目前已投入廣深約120多家門店使用，預計今年第三季度將全面鋪設。
“在壹些門店已經規模測試了幾個月，我們最近壹次對比結果顯示，單人每小時產能可以提升40%。”奈雪的茶相關負責人介紹，對於壹線員工來說，最大的好處是不用再死記硬背SOP（標準操作程序），新員工經培訓後也能快速上崗。
新茶飲數字化轉型加速，實現標準化是前提
奈雪創始人彭心曾在專訪時坦言，2022年對線下消費是挑戰非常大的壹年，所有線下零售企業都在艱難前行。“要想在門店不經營的情況下，做出很多創舉，這是不現實的。現在就是要少犯錯，有壹些快速的行動，渡過難關。”
對於新消費品牌的數字化轉型，在“數字化”、“智能化”、“自動化”之前，有壹個更為關鍵的前提，那就是“標準化”。實現標準化後才有余地談其他，按奈雪的茶CTO何剛對於新茶飲業務生產痛點的分析，“系統的本質就是對流程的固化——梳理整合規範，優化作業流程，然後通過系統固化下來。”
痛點和需求在行業中是相通的，為什麽奈雪的茶要花大力氣組建團隊投入資源選擇“自研”，何剛表示，“‘自研’是在2021年初確定的方向。”2020年的時候，業務部門在市場上希望能買到合適的自動奶茶機，但是看了小半年都沒有合適的，市場上提供的設備技術成度達不到標準化的要求。
加之奈雪門店產品品類多、上新快，人工操作要記憶的SOP達上百種。奈雪IT團隊在了解到業務需求後，從2021年正式著手研究自動化設備。
奈雪自研系列自動化設備，推動行業“進化”
奈雪的茶自研的“自動奶茶機”的規模使用，對整個行業來說是革新性的嘗試。
幾乎整個新式茶飲行業壹線員工都苦SOP（標準操作程序）久矣。現泡茶、手搖茶、打奶蓋、手工去核剝皮等工序都是新式茶飲強調手作與新鮮的結果，雖然創造出了跨次代的產品與價格差，但同樣這也使得制作流程變得更復雜。
奈雪的茶門店。企業供圖
自研自動奶茶機的過程中，最大的難點是軟硬件結合的技術問題。奈雪IT團隊通過近半年的研發，在機械結構設計，PCB電路板設計，軟件功能設計等方面申請近三十項專利。值得壹提的是，奈雪在推進“自動奶茶機”的同時，“自動奶蓋機”、“自動茶湯勻質器”等系列設備也都已進入規模測試環節，未來，奈雪門店產品制備全流程都有望數字化升級。
近幾年來，“進化”是整個消費領域繞不過的課題，在面對和突破這個課題的'過程中，以奈雪為代表的新式茶飲展示出驚人的逆商與活力，在持續釋放產品研發優勢的同時，依然願意且有余力投入時間和資源，長線探索行業痛點的解決。奈雪自研“自動奶茶機”更像是壹個積極的信號，預示著不斷創新、堅守初心的新式茶飲，依然走在黃金時代的路上。
奈雪的茶“自動奶茶機”制茶效率可提升40%2近期，新茶飲品牌「奈雪的茶」自動制茶機已經投入使用。在 2021 年奈雪財報中，曾提及將在 3 月份開始上線自動排班，第三季度將自動制茶機在門店推廣。據了解，" 自動奶茶機 " 由奈雪數字化團隊完全自研，已在百余家門店測試使用。目前奈雪 " 自動奶茶機 " 已投入廣深約 120 多家門店使用，預計第三季度將全面鋪設。
奈雪自動制茶機
壹臺 " 自動奶茶機 " 的操作過程如下：店員將二維碼紙單貼在茶飲杯上，對準身後機器的掃碼口，隨即在電子屏幕上選點按鍵，" 自動奶茶機 " 電子屏幕上有幾行選項（應為類別、甜度、冰度），屏幕下方的出料口依次配置出茶湯、果汁等液態基底，整個過程約 10 余秒。
" 最近壹次對比結果顯示，單人每小時產能可以提升 40%。 " 奈雪相關負責人介紹，對於壹線員工來說，最大的好處是不用再死記硬背 SOP，新員工經培訓後也能快速上崗。對於新式茶飲品牌來說，標準化尤為重要。但 SOP 過多，培訓則是繁重的人工成本。當連鎖品牌攻破標準化、自動化後，人工成本優化，或許將改善經營利潤率，迎來新的增長點。
今年，在推進 " 自動奶茶機 " 時，奈雪實施 " 第三增長曲線 "，推出了零售款瓶裝茶。奈雪在不斷優化 pro 店單店模型時，還關掉了位於深圳市南山區占地 700 平米的體驗店「奈雪夢工廠」，節省房租開支。從這些舉措，可以看出奈雪正圍繞 " 茶 "，試圖跑通商業模式，轉型為更實在的連鎖新茶飲品牌。
奈雪的茶“自動奶茶機”制茶效率可提升40%3近日，記者在深圳多家奈雪門店看到，此前多次出現在財報和創始人專訪中的“自動奶茶機”已經悄然入店顯露真容。該機器在極大解放門店人力的同時，最快可不到10秒完成壹杯茶飲，產能提升約40%。
據了解，“自動奶茶機”由奈雪數字化團隊完全自研，目前已在百余家門店測試使用，預計2022年第三季度將在奈雪所有門店投入使用，這也是新式茶飲行業首個由品牌自研且規模化應用的自動制茶設備。
最快10秒壹杯 現制茶飲產能提升40%
近日，記者在奈雪南山萬象城門店註意到，門店操作區放置了壹臺新設備，機器上接茶桶下連果汁瓶，中段有壹塊電子屏和壹個掃碼口。
顧客下單後會生成壹張帶二維碼的紙單，同時電子屏幕上也出現幾行選項（應為類別、甜度、冰度），店員將二維碼紙單貼在茶飲杯上，對準身後機器的掃碼口，隨即在電子屏幕上選點按鍵，屏幕下方的出料口依次配置出茶湯、果汁等液態基底，整個過程僅約10幾秒。
這壹設備是否就是此前在奈雪紀錄片中驚鴻壹瞥的“自動奶茶機”？記者從奈雪處了解到，該門店投入使用的設備確為奈雪自研的“自動奶茶機”，且已叠代至二代版本。目前奈雪“自動奶茶機”已投入廣深約120多家門店使用，預計第三季度將全面鋪設。
“在壹些門店已經規模測試了幾個月，我們最近壹次對比結果顯示，單人每小時產能可以提升40%”奈雪相關負責人介紹，對於壹線員工來說，最大的好處是不用再死記硬背SOP（標準作業程序），新員工經培訓後也能快速上崗。
不止”奶茶機“ 奈雪自研系列自動化設備
奈雪自研的“自動奶茶機”大規模使用，對整個行業來說是革新性的嘗試。現泡茶、手搖茶、打奶蓋、手工去核剝皮等工序都是新式茶飲強調手作與新鮮的結果，雖然也確實創造出了跨次代的產品與價格差，但同樣這也使得制作流程變得更復雜。
自動化程度低的環節多，人力成本自不必說。自動化制茶設備的應用，消費端直觀感受到的是制茶效率的絕對提升，而對門店人力的解放、人力資源留存上的降本增效對企業來說是更為關鍵的根本性利好。
據了解，自研自動奶茶機的過程中，最大的難點是軟硬件結合的技術問題。奈雪IT團隊通過近半年的研發，在機械結構設計，PCB電路板設計，軟件功能設計等方面申請近30項專利。值得壹提的是，奈雪在推進“自動奶茶機”的同時，“自動奶蓋機”“自動茶湯勻質器”等系列設備也都已進入規模測試環節，未來，奈雪門店產品制備全流程都有望數字化升級。