三黃雞和白條雞的區別

三黃雞和白條雞的區別：

壹、定義不同

白條雞是指雞褪去了雞毛，摘掉了內臟，已經清理好的雞，買回家只要切切就可以下鍋煮的那種，有時也稱光雞。市場上以經速凍加工的凍白條雞為主。

三黃雞，是由明代皇帝朱元璋欽賜的名字，也是我國最著名的土雞品種之壹，個頭較小，因為羽毛黃，雞爪黃、喙黃，故被起名為“三黃雞”。三黃雞是活雞，本身需要宰殺好去毛去內臟後才能烹飪。

二、品種不同

三黃雞是指壹種雞的品種，該雞因為羽毛黃、雞爪黃、雞嘴黃故稱三黃雞，而白條雞指的是普通養殖場內批量飼料養殖的雞，經過批量宰殺、去雞毛、去內臟後制作而成的雞，品種不同。

三、外觀不同

三黃雞壹般羽毛黃、雞爪黃、雞嘴黃，外觀上比較有特色，而普通的白條雞嘴巴為白色、爪子也是白色，羽毛則黑黃交錯都有。

四、口感不同

三黃雞的主要養殖方式為山內放養，因為需要經常跑動飛動，肉質比較緊實嫩彈，烹飪後口感多汁飽滿。白條雞都是_雞棚圈養的，主要是飼料養殖，因為雞很少跑動，所以肉長得快，肉質比較松散無勁。而白條雞因為是冷凍處理過的雞，雖然沒有腥味但是肉質比較松散，烹飪容易煮老，口感比較發柴，不如三黃雞好。

五、生長周期不同

三黃雞的生長速度比較慢，從出殼到出欄，壹般需要6個月到12個月左右，個頭比較小，屠宰後常作為整雞售賣。白條雞的生長速度非常快，從出殼到出欄，全程只需要45天左右的時間，就能長到6斤左右，然後就會被運往屠宰場統壹屠宰分割冷藏。

六、價格不同

三黃雞壹般是放養養殖，雞吃的除了部分飼料外，還有很多外界谷類雜物，因為需要壹直收放，養殖成本高，所以價格略貴，而白條雞壹般都是圈養用普通飼料餵養，雞生長很快，成熟後批量宰殺後冷凍排酸得到的雞，所以價格便宜。