淺談如何做到飲食平衡
垃圾快餐其實沒那麽垃圾說到垃圾快餐，人們指責最多的在於這些食品熱量高、蛋白質和脂肪含量高，而這些成分吃得過多又與心血管病、糖尿病、肥胖和腫瘤等慢性疾病有關。事實上，蛋白質是壹種非常重要的營養物質，能量不足會影響我們的大腦和免疫等功能，而脂肪中的某些成分又是人體所必需的。應該說，不管是什麽食物，吃多了不好，吃少了也不好。食物本身沒有好壞之分，更不是垃圾，只是由於人們進食的品種和數量不恰當、不科學，才把它們吃得形同垃圾了。林偉忠說，食物本身不是垃圾，不科學的吃法才是垃圾。其實，就像營養快餐不能保證壹個人飲食的合理營養壹樣，所謂垃圾快餐，如果能夠與其他餐次的飲食搭配得好，保持合理的營養也不是不可能的。快餐本身在營養上可以是中性的，不論冠以營養或是垃圾之名，首先應該理解為壹種基於權衡花費、口味、便利等因素的食物選擇，其基本營養功能是滿足即時能量補充的需要。同時快餐又是壹個人壹段時間各種食物搭配和總營養供給的壹部分，是否營養要看這些食物組成比例是否合理。從社會生活多樣性的角度，快餐應視為各種餐食的選擇之壹。如果壹概否定，則可能在生活中失去很多便利。值得警惕的是，有些人把吃洋快餐作為壹種喜慶時的推薦，甚至作為對孩子的壹種獎勵，這就離把快餐吃成垃圾不遠了。林偉忠指出，過多的能量和飽和性壞脂肪畢竟是壹種不健康飲食模式的示範，大量的油炸食品、精制的谷類、高糖的飲料和很少的蔬菜不應成為我們日常主要的食物選擇。 不同的食品應該有不同的進食頻率
掌握妳用餐的頻率在壹些飲食建議裏，動不動就告訴人們，這個不能吃，那個對身體有害，以至於有人打趣說：營養和健康就是美味的大敵。對於絕大多數人來說，所有的食品都是可以吃的，但從保持健康和平衡膳食的角度看，不同的食品應該有不同的進食頻率，有些應該每天吃，有些只能壹年吃幾次，過量或者過少才會變成健康和營養的大敵。最好每天吃的食品包括奶、蛋、動物性食品和蔬菜、水果、米面雜糧。選擇主食時要避免吃單壹的細糧，要適當吃壹些粗糧、雜糧、全麥制品和紅薯、芋頭、土豆等薯類食品。在蔬菜中，深色蔬菜營養相對較豐富，新鮮水果可提供豐富的維生素C及膳食纖維，動物性食品包括畜肉、禽、魚、蛋、蝦、動物內臟及海產品，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質和維生素A及B族等。新鮮牛羊奶、酸奶、奶酪、奶粉、豆奶等，主要提供蛋白質、不飽和脂肪酸、B族維生素和卵磷脂等，還能提供豐富的鈣。壹周吃幾次的食物：包括動物肝臟、動物血、豆制品、堅果、不同種類的肉食、蛋類、甜點、薯類等。壹個月吃幾次的食物：飲料、酒類、糖果、油炸食品等。壹年吃幾次的食物：洋快餐、黃油、奶油等。管住嘴的同時要有足夠的運動量最後應該提醒的是，壹個人追求健康不應僅僅著眼於飲食的營養，還要考慮體力活動、吸煙、飲酒、心理等生活方式因素，它們和膳食壹起構成良好健康的基礎。很多研究發現，維持體重最關鍵的是活動量，在有較多體力活動時，較多的脂肪攝入也不壹定導致肥胖，特別是在現代社會，各種體力活動越來越少，單靠管住嘴——控制進食量來保持體重常常失敗；只有在管住嘴的同時有足夠的運動量，保持體重的努力才能奏效。保持體重所要求的運動量，按照日本人的建議，每天應步行8000到10000步，按照歐美人的研究，每天要有快走這樣中等強度的運動累計60分鐘以上。雖然目前有關中國人的研究很少，但國外的研究提醒我們，保持體重需要更多的體力活動，而且多運動還會降低發生心血管病、糖尿病、結腸癌和乳腺癌的風險。