真假羊肚菌的區別圖片

辨別真假羊肚菌的方法如下：

1、羊肚菌的菌蓋上有凹坑，菌柄從頭到尾是空心的，而假羊肚菌是肉質實心的。

2、羊肚菌菌蓋上的凹坑是不對稱的，但十分規則。假羊肚菌的菌蓋是開裂的，呈波浪狀。

3、看菌蓋色澤鑒別真假。羊肚菌菌蓋無紅棕色，而假羊肚菌菌蓋略帶紅棕色。

買羊肚菌怎麽挑選

1、挑選幹貨羊肚菌時，應註意留意羊肚菌所含的重量和產地是否是有信譽的企業生產和銷售等，切莫貪圖便宜購買了假羊肚菌而因小失大。

2、挑選新鮮羊肚菌時，不應該挑選含有太多的水分特別沈的羊肚菌，這類羊肚菌往往被不良商販註了水，這樣的羊肚菌不僅營養流失嚴重，還特別不容易保存。

3、選購由羊肚菌的形狀進行著手，羊肚菌由羊肚狀的可孕頭狀體菌蓋和壹個不孕的菌柄組成。菌蓋表面有網狀棱的子實層，邊緣與菌柄相連。菌柄圓筒狀、中空，表面平滑或有凹槽。

4、要仔細觀察羊肚菌的表面，要結構完整，聞起來沒有發酸的味道。

5、不要購買過於成熟的羊肚菌，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開後沒有破裂雕謝的才是好羊肚菌。

6、觀察羊肚菌的表面，結構完整，聞起來沒有發酸的味道。菌蓋沒有完全打開，或是打開後沒有破裂雕謝的才是上等的羊肚菌。