做奶茶的方法步驟

用料 ?

正山小種紅茶葉 3 tbsp 可按照口味斟酌

鮮牛奶 2 cup（此方大概做壹人份奶茶）

白砂糖少許（我無比不能吃甜這個比例1tsp已經是極限所以我壹般都不放糖了）

手煮奶茶的做法 ?

白糖放入無水的鍋裏中火加熱至成琥珀色

往鍋中倒入牛奶並將茶葉倒進牛奶中?

焦糖會突然結塊但是慢慢會化開

起初茶葉會浮在牛奶上但是隨著它吸飽水它自己會浸入到牛奶中

用木棒撚茶葉就是用壹頭杵茶葉並伴隨撚的動作目的是讓茶葉的味道完全散發出來如圖用木棒上下碾壓沒法上動圖大家自行體會吧

如果喜歡奶味重可以少煮些時間

如果喜歡茶味重就多撚壹些時間

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煮至奶茶顏色不再變?

用漏勺隔住茶葉?

離火倒入杯中

冰奶茶的做法：將晾涼的奶茶倒進冰格放入冷凍室。凍成冰後放入現煮的奶茶中，讓二者融為壹體。味道絲毫不減，更適合炎熱的夏日~

小貼士

1. 之前試過很多種奶茶的做法沒有壹個會有這種濃郁的味道

重點有二：1）壹定要用正山小種。這是壹種福建本土的茶葉，很多地方有賣，價格昂貴的金駿眉便是其中壹種，但是做奶茶完全不用那麽貴的茶葉，普通的正山小種就可以。

2）如果希望奶茶的味道可以融為壹體並且極為濃郁壹定要勤快地用木棒撚茶葉，讓茶葉的味道完全散發出來。

親自制作後會發現最後的奶茶會有奶皮，不用多說了，它就是新鮮的代名詞。?

2. 立頓紅茶或者其他任何袋裝茶葉都沒辦法做出這種新鮮正山小種熬出的味道，我試過很多次，用過各種方法，即使壹小杯奶放兩三個茶包，味道也是壹種分離感，壹點都不濃郁。