雁門清高苦蕎米具有什麽樣的營養價值?
雁門清高苦蕎香米選用雁門1800千米以上高原無汙染並自然生成的苦蕎麥為原料經特種工藝分離加工而成。全胚苦蕎米保存了苦蕎的全部營養、保健成分是壹種原生態食品。苦蕎香米含有18種氨基酸及谷類作物缺少的生物黃酮,蕎麥糧醇和蘆丁等黃酮類化合物,是21世紀健康新糧源。
苦蕎米既是營養豐富的糧食作物,因是蓼科作物富含普通糧食作物缺少的生物黃酮、手性肌醇、槲皮素等保健成份頗受推崇,被譽為純天然的綠色保健食品,尤其是對高血壓、冠心病、糖尿病等病人有特殊的保健作用。
雁門清高苦蕎香米純天然,內含蛋白質、維生素、葉綠素及鎂、鐵、銅、鉀等微量元素,其性甘平,下氣利響,清熱解毒。特別是苦蕎米中含有大量的黃酮類化合物,其中富含的蘆丁對糖尿病、高血壓、高血脂等患者有顯著作用。
雁門清高苦蕎香米營養成份豐富,含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比壹般谷物豐富,豐富的膳食纖維,是壹般精制大米的10倍。其中含粗蛋白質9.7至10.9%;粗脂肪1.5至3.4%,碳水化合物70%左右,粗纖維0.6至1.4%,粗灰分1.8至3.1%,每百克含鈣15毫克、磷180毫克、鐵1.2毫克、硫胺素0.38毫克、核黃素0.22毫克、尼克酸4.1毫克。
同時苦蕎香米中還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管的作用,而且含有煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。同時苦蕎香米含有豐富的鎂,能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利於降低血清膽固醇。
其他谷物稀有的葉綠素是抗癌物質、苦蕎香米中含量卻極為豐富,純正,新鮮的苦蕎香米呈綠色,如果色發白、說明開始氧化,呈深褐色,證明已氧化質量標準中規定論作雜質處理,所以選購苦蕎蕎麥米時,壹定要看色澤,選購呈黃綠色的苦蕎香米。
另外,苦蕎香米具有性甘平、下氣利響、清熱解毒等功能。
綜上所述,雁門清高苦蕎香米不僅營養豐富,還有其他食品無法可比的藥用功能,特別是高血壓、糖尿病患者,常食用蕎麥米有益於健康。苦蕎米易熟,米粒金黃、具彈性,烹煮時滿室生香,吃時口感頗佳,麥香濃郁,余香微聞。在大米中摻入壹定數量的苦蕎米,無論做幹飯,還是做稀飯,其色澤淡黃,清香可口。可作為我們日常餐桌上的健康食品