鍋塌豆腐怎麽做好吃
鍋塌豆腐是壹道經典的山東菜，成菜呈深黃色，外形整齊，入口鮮香,營養豐富。鍋塌豆腐怎麽做好吃？下面我給大家分享壹些鍋塌豆腐的做法，希望能幫到妳!
鍋塌豆腐的做法步驟
1.將豆腐洗凈瀝幹，切成0.6厘米厚、3.3厘米見方的塊。
2.放入盤內，加鹽 白胡椒拌勻。
3.煎鍋放油燒至七成熱。
4.豆腐片入澱粉粘勻。
5.再將每片豆腐均粘勻雞蛋液。
6.逐片下入七成熱的油內。
7.剩下的蛋液均勻的.倒在豆腐上。
8.煎至壹面金黃翻面再煎另壹面。
9.煎至兩面金黃，倒入雞湯。
10.燒開加入醬油 糖小火燜至。
11.湯汁收幹勾入薄芡，
12.表面撒上蔥碎即可。
鍋塌豆腐的做法小貼士
豆腐片要切大小薄厚壹致，鍋煽豆腐要用微火慢煽。
鍋塌豆腐的營養價值
豆制品是我們日常生活中最常接觸到的食品之壹，而且價格不貴，營養有健康，正所謂：吃肉不如吃豆腐，又省錢來又滋補。豆腐除了營養外，還有許多要用價值。中醫學告訴我們，豆腐味甘，性涼，入脾·胃·大腸經，又清熱·潤燥·解毒·補中·生津·寬腸等功效。中醫常利用豆腐的清熱·解毒和生津的作用，來治療胃腸熱證和陰證。