和果子是什麽
和果子，也就是日本的點心，無論在什麼時代都深深受著人們的青睞。
日本的點心是什麼呢。小豆是日本的點心的壹個主要的原料。煮沸後制成豆餡，混入甜砂糖，味道極其甜美。（不過～真的是很甜的東西～
豆餡通常用年糕包住，制成各式各樣的精美的小點心。另外，日本還有壹種代表性的點心叫做“善哉(ZENZAI)”，是將小豆和年糕加在粘稠狀的帶有甜味的湯中制成的。羊羹也是很有代表性的日本點心。
“落雁”是壹種將砂糖壓入木雕模型而制成的甜點心，裏面沒有小豆。介紹了這麼多，不過其實這些只不過是小小的壹部分。在日本各地都有具有地方特色的點心
1.花生大福
采用最高級品質的糯米，和香甜美味的黃豆粉，所精心制成的麻糬外皮，內餡則采用最頂級的花生餡料，吃得到的花生***此敏感字眼已過濾***配獨特的外皮，香香的黃豆粉、QQ糯米外皮、美味的花生、誰人能比。
2.草餅
采用最高級品質的糯米和草香恰到好處的艾草所煉制成，帶有淡淡青草香味的香Q外皮，內餡則采用最佳的綠豆餡，滑口的餡料加上帶有吉祥象徵的麻糬外皮，好吃的感覺在嘴裏、幸福的感覺在心裏。
3.柚子上用
以大和芋及米等原料，***此敏感字眼已過濾***配金桔等副原料所制成之外皮，具有十分特殊的口感與造型，內包著高品質的大粒紅豆所制成的粒餡，兩者協調而不沖突，絕妙的組合，壹定要試試。
4.黃金薯
采用本島特產上等紅肉蕃薯及日式獨特配料，經慢火熬煉所制成香甜的餡料，外皮則使用小麥原料及肉桂粉烘烤出軟硬適中的外皮，薄薄的外皮加上份量十足的餡料，集可口、美觀於壹身的暢銷商品。
5.丸子三兄弟 QQ雪果子外皮，三種不同的色彩表達三種不同內涵，使用各具特色的內餡，紅色的綠豆餡、白色的紅豆餡、綠色的抹茶餡、三者象徵著櫻花、人與綠色的大地，亦代表天地人萬物。
6.黃金芋 使用本島頂級芋頭及日式獨特配料，經長時間的煉制，所制成的口感豐富的內餡，薄薄的外皮則使用小麥原料及肉桂粉，精心調制而成芋頭形狀的日式烘烤點心。
制作和果子
葛粉是由壹種名為「葛」的植物根部所提煉出來的澱粉，日本和果子經常使用葛粉來做類似麻糬口感的點心。 替代材料：太白粉、蓮藕粉、綠豆澱粉、地瓜粉
蕨粉是由植物「蕨菜」的根提煉而成的澱粉，可用來制作飴糖、糕餅、粉條等，成品的口感與葛粉相似。替代材料：太白粉、蓮藕粉、綠豆澱粉、地瓜粉
白玉粉白玉粉是由糯米去殼直接加水研磨成漿，再經過脫水乾燥而成。多用在制作具有Q軟口感的和果子上，如白玉、求肥、大福等
替代材料：元宵粉
道明寺粉起源於大阪府的道明寺村宗尼姑庵，將糯米乾燥後磨成粗粒粉狀。日本和果子經常使用葛粉來做類似麻糬口感的點心。
替代材料：糯米粉
如果要利用替代粉類的話，視制作的成品性質不同，要使用的粉類與比例也會不同。例如太白粉作出來的東西透明度較差但質感會軟滑黏Q；蓮藕粉則具有自己特殊的風味，較難去除；地瓜粉是以樹薯或馬鈴薯提煉而成，黏度較太白粉更高，可制作出Q黏有彈性的口感
燒蕃薯材料：
小型地瓜100g(約4條)、細砂糖1又1/2大匙、奶油1大匙、蛋黃1顆、鮮奶油1大匙
蛋黃1顆、味醂1/4小匙
C黑芝麻 少許
作法：
1.地瓜洗凈，橫向對切成兩半，放入蒸籠用大火蒸熟，趁熱將地瓜肉挖出，保留外皮完整漂亮的形狀備用。
2.將挖出的地瓜肉用篩網壓磨成綿密泥狀後，加入材料A的細砂糖、奶油、蛋黃，用小火攪拌煉制均勻，在加入鮮奶油拌勻
3.利用擠花帶將作法2的餡料擠入作法1備用的完整地瓜皮中，再將材料B混勻成蛋黃液塗在表面，撒上少許黑芝麻，用180℃烤箱烤至上色即可。
制作和果子：
葛粉是由壹種名為「葛」的植物根部所提煉出來的澱粉，日本和果子經常使用葛粉來做類似麻糬口感的點心。
替代材料：太白粉、蓮藕粉、綠豆澱粉、地瓜粉)
蕨粉是由植物「蕨菜」的根提煉而成的澱粉，可用來制作飴糖、糕餅、粉條等，成品的口感與葛粉相似。
替代材料：太白粉、蓮藕粉、綠豆澱粉、地瓜粉
白玉粉白玉粉是由糯米去殼直接加水研磨成漿，再經過脫水乾燥而成。多用在制作具有Q軟口感的和果子上，如白玉、求肥、大福等。
替代材料：元宵粉
道明寺粉起源於大阪府的道明寺村宗尼姑庵，將糯米乾燥後磨成粗粒粉狀。日本和果子經常使用葛粉來做類似麻糬口感的點心。
替代材料：糯米粉
如果要利用替代粉類的話，視制作的成品性質不同，要使用的粉類與比例也會不同。例如太白粉作出來的東西透明度較差但質感會軟滑黏Q；蓮藕粉則具有自己特殊的風味，較難去除；地瓜粉是以樹薯或馬鈴薯提煉而成，黏度較太白粉更高，可制作出Q黏有彈性的口感。
燒蕃薯
A小型地瓜100g(約4條)、細砂糖1又1/2大匙、奶油1大匙、蛋黃1顆、鮮奶油1大匙
B蛋黃1顆、味醂1/4小匙
黑芝麻 少許
作法：
1.地瓜洗凈，橫向對切成兩半，放入蒸籠用大火蒸熟，趁熱將地瓜肉挖出，保留外皮完整漂亮的形狀備用。
2.將挖出的地瓜肉用篩網壓磨成綿密泥狀後，加入材料A的細砂糖、奶油、蛋黃，用小火攪拌煉制均勻，在加入鮮奶油拌勻。
3.利用擠花帶將作法2的餡料擠入作法1備用的完整地瓜皮中，再將材料B混勻成蛋黃液塗在表面，撒上少許黑芝麻，用180℃烤箱烤至上色即可