柳木菜板的優點與缺點

優點：不易變形，易清洗，美觀大方，不易爆裂，經久耐用；使用時不會產生木屑；造型簡潔；防潮防黴橡木的菜板好，不易傷刀；天然殺菌；堅韌厚重，耐腐蝕，是不可多得的廚房好幫手。

缺點：1、柳木菜板易被蟲蛀，這些蟲蛀的地方容易滋生細菌，所以要經常用開水燙洗。

2、夏季悶熱時，要將菜板經常放到通風的地方將其晾幹，否則菜板會生黴。

3、如果菜板不幸生黴，將其放到淘米水中洗滌，或者用清水反復沖洗並刷幹凈汙漬，放在通風處陰幹，千萬不要放到太陽下暴曬，這樣做菜板容易變形。

柳木菜板的保養方法

1、用壹個能放入木砧板的大盤（是塑料的），盤中放幹凈的水（能沒過木砧板的面就可以了，水中放鹽（半斤以上，壹斤以下，視妳所放水的多少而定）並攪拌均勻，然後放入木砧板，連續浸泡壹個月。

2、壹個月以後，取出木砧板晾幹水分，然後將植物油燒開，用布沾上熱油均勻地抹在木砧板的兩面。

3、幾天以後，待木砧板幹時，就用刀在木砧板的側面砍出壹道淺溝，然後用較為粗的鐵絲沿著這壹道砍出的淺溝把木砧板緊緊地紮住。