紅絲絨蛋糕是什麽材料做的

準備用料：戚風蛋糕粉45克、雞蛋3個、細砂糖46克、純牛奶20克、玉米油33克、鹽1克、檸檬汁2克、紅曲粉5克

1、打發蛋白：蛋白加入2克檸檬汁，1克鹽，33克的細砂糖（分三次加入），低速打發至粗泡狀態。

2、然後轉為中速，打發至中性發泡（倒置容器，蛋白不流出）。

3、制作面糊：蛋黃中加入13克細砂糖，20克純牛奶或清水，33克玉米油，拌至糖融化。

4、然後篩入紅曲粉和戚風蛋糕粉，拌至無幹粉狀態。

5、將三分之壹的蛋白糊加入到蛋黃糊中，切拌均勻。然後將其倒入剩余的蛋白糊中，拌均勻。

6、將面糊倒入7寸的圓形中空戚風模具中，震蕩出大氣泡。

7、放入預熱好的烤箱中下層，上下火160度，35分鐘。

8、出爐後倒扣在玻璃瓶上冷卻。

9、待蛋糕完全冷卻後脫模，用蛋糕分離刮刀將與模具接觸的地方刮壹圈。

10、倒扣出來。

11、然後再用蛋糕分離刮刀分離底部。

12、成品圖。