鏡面果膠怎麽用?
刷鏡面果膠的方法如下：
1、制作浩鏡面果膠，有如下的兩種方法。
方法壹：
配料：
果凍30克，涼開水30克
做法：
果凍倒入小碗裏，再倒入涼開水。將碗放入微波爐加熱十幾秒，然後取出攪拌至果凍完全溶化即可。趁凝固前刷在蛋糕表面上。特別提醒：此方法務必要在果凍凝固之前就刷在蛋糕或水果派的表面，不然壹旦凝固就不好刷了。
方法二：
配料： 果醬30克，涼開水30克
做法：
與方法壹相同。果醬、涼開水倒入小碗，放入微波爐加熱十幾秒，然後取出攪拌至混合均勻。視情況趁熱使用或放涼後使用。
2、將鏡面果膠均勻的塗在食物上，註意使用軟刷，塗抹時要均勻，用力不要過大，防止破壞食物外觀。例如將鏡面果膠塗在慕斯蛋糕、水果派、奶油蛋糕或者芝士蛋糕上，就可以增加壹層誘人的光澤。
鏡面果膠是什麽？在哪買？多少錢？
鏡面果膠的做法
重乳酪蛋糕，涼透之後刷上壹層薄薄的鏡面果膠，上火250度烤5分鐘 ，非常的的漂亮
鏡面果膠的做法:
三~四大匙水煮開+壹大匙gelatine(吉利丁粉或者明膠)+壹大匙糖，攪拌均勻，趁熱刷在蛋糕表面，涼了就是鏡面果膠了..
註意：
1、水不可太多，要不然成不了“膠”的效果；
2、量不要太大，壹點點就行了
有個簡單的做法:
杏桃或桔子果醬加點水加熱調開，直接刷在蛋糕上，放冰箱冰壹下就會定型了。
（因為果醬裏有果膠，效果類似果凍粉，所以只要加壹點水調開即可。不要用味道太強烈及顏色太深的果醬，杏桃或桔子都不錯）
請問淋在慕斯上的鏡面果膠是怎麽做的 有詳細步驟嗎？
食用明膠加糖、香精等熬出來的。
鏡面果膠和水果果膏有區別嗎
蘋果和柑橘類水果、柿子、梨、香蕉、草莓、幹豆類、花椰菜、紅蘿蔔、高麗菜、南瓜、馬鈴薯含量高，果膠是膠狀的多糖類，保水性極強
起司蛋糕上的鏡面果膠是怎麽做出來的？
答：鏡面果膠可以在烘焙材料行買到。也可以準備壹罐杏桃果醬，使用時舀1大匙加壹點點熱水混合均勻，就可以塗抹在蛋糕表面了，效果與鏡面果膠壹樣。
鏡面果膠使用什麽國家標準
產品如無國家標準或行業標準，應自行制定企業標準，並到衛生部門備案。
蛋糕上的水果增亮的透明果膠怎麽做
蛋糕上的水果增亮的透明果膠怎麽做
烘焙小貼士---鏡面果膠的兩種簡易做法
做慕斯蛋糕、水果派、奶油蛋糕或者芝士蛋糕等時候，我們都喜歡在成品表面刷上壹層鏡面果膠。鏡面果膠可以給成品表面增加壹層誘人的光澤，讓我們的甜點賣相更好。同時，鏡面果膠還可以起到保溼、防止水果甜點切的時候散開等功效。
不過，並非人人家裏時時刻刻都有鏡面果膠。當想用而手頭上沒有的時候怎麽辦呢？有兩個簡單的方法可以達到我們的目的，壹起看看吧：）
方法壹：
配料：果凍30克，涼開水30克
做法：果凍倒入小碗裏，再倒入涼開水。將碗放入微波爐加熱十幾秒，然後取出攪拌至果凍完全溶化即可。趁凝固前刷在蛋糕表面上。
方法二：
配料：果醬30克，涼開水30克
做法：與方法壹相同。果醬、涼開水倒入小碗，放入微波爐加熱十幾秒，然後取出攪拌至混合均勻。視情況趁熱使用或放涼後使用。
TIPS：
1、當鏡面果膠所刷的物體是不易吸收水分的（如水果派表面、裝飾蛋糕上的水果、慕斯表面的水果），方法壹和方法二可以通用。方法壹需要在果凍凝固之前就刷在蛋糕或水果派的表面，壹旦凝固就不好刷了。方法二則無此限制。
2、當鏡面果膠所刷的物體是很容易吸收水分的（如直接刷在海綿蛋糕表面、芝士蛋糕表面等），則更適用於方法二，並且要等冷卻以後再刷。如果用方法壹，可能剛壹刷上，就會被吸收了，無法起到應有的效果。
3、果醬之所以可以用來制作鏡面果膠，是因為果醬本身含有豐富的果膠，同時市售的果醬為了增加稠度還添加了明膠等增稠劑，稀釋再冷卻後就會具有類似鏡面果膠的稠度。所以，如果要制作鏡面果膠，用市售的果醬效果是最好的（而且果肉顆粒越少越好），而家庭自制的果醬，因為太“貨真價實”，反而不適合制作鏡面果膠。
4、可以根據實際情況選擇果凍的顏色及果醬的口味。比如刷在草莓上的，當然應該是紅色的果凍或者草莓果醬哈。如果壹定要用壹種鏡面果膠應用於所有場合，果凍推薦用黃色的，而果醬推薦用杏子醬。
5、如果沒有微波爐，可將混合物用小火加熱至溶化混合。
鏡面膠做什麽用的？怎麽用？
很多人用那種淡色的果醬（比如杏子醬、蜜桃醬），兌壹點點水來。用微波爐轉到融化，然後來代替鏡面果膠，效果同樣很好。因為那東西唯壹的作用就是美觀。
鏡面果膠是用來刷水果的……
如果是指的是類似慕斯蛋糕上那層透明的不是鏡面果膠，是魚膠…
奶油蛋糕上能刷鏡面果膠嗎新浪博客
當然可以，提亮保溼