猿頭怎麽制作好吃？
食材
新鮮猴頭菇 80克
骨頭 300克
雞肉 100克
鹽 適量
方法/步驟
1
準備好新鮮猴頭菇、骨頭、雞肉、鹽。
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2
把鮮猴頭菇的根部切掉，放在水龍頭下洗幹凈，洗的時候要認真，有些沙子會藏在菇毛當中，務必處理幹凈，最後用手撕成小塊。
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3
小鍋放水燒開，當水沸騰時，放入鮮猴頭菇煮5分鐘左右，去除菇的苦味，在煮的時候要用筷子攪拌壹下，使菇全部沈入水中。
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4
煮過的水有點黃，味道會有點苦，把菇撈出來用清水洗幾遍，裝在碗裏待用。
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5
把骨頭和雞肉洗幹凈後放入小鍋中，加適量清水燒開5分鐘，去除血水、油脂和腥味。
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6
煮過的骨頭和雞肉用溫水洗幹凈放入砂鍋中，加入適量溫水，移至煤氣爐中火燒開後轉小火煮50分鐘。
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7
把鮮猴頭菇倒入砂鍋中，煮開後再煮60分鐘，加適量鹽調味，用漏油勺把上面的浮油撈幹凈，壹鍋美味的鮮猴頭菇湯就做好了，鮮甜、清香、順滑，味道非常不錯。
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END
註意事項
因為是鮮猴頭菇，所以要晚壹點放入。