真空和面機就是真空和面機？最小型的真空和面機哪裏有做的？

最小型真空和面機The?smallest?vacuum?and?surface?machine

應用真空技術和面，面團含水量較大，壹般在百分之四十左右，較普通和面技術增水百分之十到百分之二十，可顯著改善面團質量，促進蛋白質網絡結構的形成。真空狀態下攪拌和制面團時，形成光滑的面團，面團不僅表面光滑而且內部均勻細膩，並且和制的面團面筋值提高，彈性好，制出來的面皮透明度高、不黏結、口感光滑，外觀質量等都比壹般和面機和出的面團優良。

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