燙幹絲怎麽做
燙幹絲
原料：特制豆腐幹、水發蝦米、醬油、白糖鮮姜、精鹽、味精、芝麻油。制法：①將每塊豆腐幹先片成28片左右的薄片，切成均勻的細絲，然後用沸水反復洗燙，去掉豆腐幹上的黃漿水。將鮮姜刮皮洗凈，切成細姜絲，用清水漂凈。② 將水發蝦米用沸水燙，將其湯汁入鍋內，加醬油、白糖、精鹽和味精熬制成鹵汁。③食前將幹絲放入湯盆內，用沸水反復燙四、五遍，瀝去水分，澆上鹵汁及芝麻油，放入蝦米，再加上姜絲即成。
特點：色彩素雅，鹹中帶甜，加工精細，綿軟爽口。
原料：特制豆腐幹、水發蝦米、醬油、白糖鮮姜、精鹽、味精、芝麻油。制法：①將每塊豆腐幹先片成28片左右的薄片，切成均勻的細絲，然後用沸水反復洗燙，去掉豆腐幹上的黃漿水。將鮮姜刮皮洗凈，切成細姜絲，用清水漂凈。② 將水發蝦米用沸水燙，將其湯汁入鍋內，加醬油、白糖、精鹽和味精熬制成鹵汁。③食前將幹絲放入湯盆內，用沸水反復燙四、五遍，瀝去水分，澆上鹵汁及芝麻油，放入蝦米，再加上姜絲即成。
特點：色彩素雅，鹹中帶甜，加工精細，綿軟爽口。