工業鹽和食用鹽的區別是什麽?

工業鹽和食用鹽的區別：

壹、味道區別

1、食用鹽鹹味較重。

2、工業鹽中的亞硝酸鈉略有鹹味，食用時靠味覺難以分辨。

二、結構區別

1、食用鹽是較純凈的氯化鈉。

2、工業鹽中除含有氯化鈉之外，還有亞硝酸鈉等。

三、外觀區別

1、食用鹽含碘，質白，呈細沙狀，水分很少，用手揉捏時不會有凝結感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍色。

2、工業用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。

四、性質區別

1、食用鹽性質較穩定，水溶液呈中性。

2、工業鹽中含有的亞硝酸鈉在幹燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。

購買鹹鹽要關註各類標簽信息：

購買食用鹽時請您選擇正規廠家生產的靠譜食鹽，購買時請註意關註食用鹽的感官質量和包裝上的標識，請選擇外觀質白且為細砂狀的制品，請選擇包裝上信息標識清晰完整的產品，另外購買時要註意索要購貨的相關憑證。

如果您在超市或者農貿市場看到有食鹽包裝破損、印刷出現問題的食鹽產品，請您拒絕購買。