有誰知道市場上賣的黑、白涼粉是用什麽做的？又是怎麽做出來的？
大哥，首先妳這個圖片配的圖是魚！
好吧，咱們來說正經的。
涼粉這玩意兒有很多種。
壹種是我們平時吃的小吃，拌辣椒醬的那種涼粉。 另外壹種是用來配奶茶或者是配飲料的涼粉。 如果妳說的是那種用來配奶茶配飲料的涼粉的話。 首先這個用來配奶茶的涼粉，那個粉街上就買不到。妳得在網上買。我在網上買過，黑色的叫做燒仙草粉，白色的就叫做白涼粉！
這玩意兒直接放進剛燒開的水裏面，稍微攪拌壹下，然後放進模具裏，等凝固了之後就跟果凍似的。但是口感卻跟果凍又不壹樣！
妳放的水越多就會越嫩！
不過最好還是按照他那個涼粉包裝袋上面的說明書上來配比！
這個粉也不算太貴，網上買的話，我是在拼多多網上買的，妳直接搜索燒仙草涼粉，就可以了。多對比幾家，看看哪家的比較劃算，然後妳再選擇妳需要買的數量。幸運的話還可以找到優惠券購買，這樣更加劃算！
像這種的白涼粉黑涼粉，我都是用來配飲料的。冬天配奶茶，然後再加上黑糖，珍珠好喝極了。就是奶茶喝多了容易發胖！
再偷偷說壹下，其實除了那個配飲料的涼粉，還有，街上賣的那種1塊5壹小塊的，用來做涼拌菜的涼粉之外，其實還有壹種粉。 那個粉叫做冰冰粉，在貴州重慶四川湖南那塊地方比較流行。我們江蘇這兒沒得賣。我前幾年去過貴州吃過壹次！那個粉，加紅糖水，加黑糯米，加西瓜，加葡萄幹，加芝麻，加冰塊，7塊錢壹份的冰冰粉！老好吃了。不過不知道現在的價格，是多少。
但是妳自己做的話還是比較劃算的。?在網上買這個冰冰粉也挺劃算，冰冰粉不貴！就那麽壹小袋能做壹電飯鍋的粉出來！
剛買壹小包的話也不怎麽劃算，要三塊錢，妳可以直接買5小包！5小包的話也才七八塊錢。
自己買回來自己配材料，想怎麽吃就怎麽吃。夏天吃的話很爽的。
最後壹種分就是，平時吃的配菜的那種白涼粉。這種白涼粉，我給妳仔細說道說道。
因為我今天就做了這種白涼粉。下面還拍了圖片。
我們平時在超市裏或者是菜市場裏，經常能買到那種1塊5壹小塊的那種正正方方的白涼粉。
他到底是怎麽做的呢？
其實很簡單，基本上沒有什麽技術含量可言！
原材料就是：豌豆澱粉！
妳可以到超市裏去找找看，壹般的大型超市都有的賣的。
如果沒有豌豆澱粉，選擇土豆澱粉，玉米澱粉或者是綠豆澱粉都可以！
但是有的澱粉就不行！
上面這4種澱粉，綠豆，玉米，豌豆，土豆這4種地方我100%試過都可以。
不過豌豆澱粉的性價比最高！最劃算！最貴的就是綠豆澱粉了。
如果在超市裏實在找不到的話，可以到網上去買。
到網上買的話，買壹斤很不劃算。我是在拼多多網上買的，去年夏天買了5斤，用了優惠券才20塊。估計今年已經漲到25了。哈哈！妳到網上多看幾家，對比壹下價格！選擇最劃算的壹家買。
澱粉這東西妳不用擔心，商家給妳缺斤少量。因為它不像水果，可以少給幾個給妳。澱粉人家都是從生產時出來就包裝好好的。商家根本沒辦法把他袋子打開。因為壹旦把帶子打開，他那個痕跡就比較明顯。
相信我，選擇五斤的購買。5斤也不貴，也才20塊左右。
我去年買了壹袋，吃了壹個夏天，冬天沒吃，然後今年夏天又拿出來，還剩下1/4的量了。
哈哈?！
好吧，不瞎扯閑聊了。讓我們來說這個澱粉是怎麽做出來的。
首先我們得記住，這個水跟豌豆澱粉的的比例是1:5。這個比例不能弄錯了。
水要5碗，澱粉1碗。用小碗來比量。
因為用大碗的話，做出來的澱粉會很大塊，妳壹天根本吃不下去，在夏天悶熱的情況下，最多放冰箱兩天，超過了兩天就不能吃了。
所以我每次做的時候都是用小茶杯來比的。
首先準備壹個電飯鍋，或者是不粘炒鍋，在或者是不張店主播都可以。
普通的炒鍋和電煮鍋是不行的。
因為澱粉這玩意兒煮熟了會粘鍋底。我第1次不知道，結果把炒鍋底給粘了，洗了壹個多小時才洗幹凈。難洗死了。
家裏沒有不粘鍋，或者是本人在外地也沒有不粘鍋，不怎麽方便就直接用電飯鍋吧！
先將4碗水倒進電飯鍋裏煮。
將水煮開。
然後還有壹碗水，和壹碗澱粉。讓粉跟水充分攪拌均勻，不要讓澱粉沈入水底。
攪拌至完全混合。
這時候等鍋裏的水燒開了，將攪拌均勻的澱粉水倒入電飯鍋裏，然後準備好大鏟子，壹邊倒澱粉水的時候壹邊攪拌。
用鏟子或者是勺子，將電飯鍋裏的電還水，壹直攪拌攪拌個兩三分鐘。
等鍋裏的水變得越來越厚，最後完全，變成了澱粉糊糊時，註意看這個澱粉糊裏面有沒有白色的澱粉水沒有被攪拌均勻？如果還有壹點，白色的澱粉糊的話，繼續攪拌壹分鐘。
等最後澱粉糊糊變成了那種有，三分透明的澱粉糊的樣子，就可以了！
這時候準備好壹個盛湯的大碗。然後將電飯鍋裏，煮好的澱粉糊倒進碗裏。
然後等待個兩個小時，等澱粉完全冷卻下來，就自然凝固成那種街上賣的那種全白色的涼粉了。
如果妳來不及等待的話，就放進冰箱裏，記住是冷藏！不是冷凍！
放進冰箱裏冷藏半小時就可以拿出來，用菜刀將涼粉切成厚厚的片片！
然後配上壹些鹽，味精蒜末蔥末，加上辣椒油，辣花生壹些調料。
如果妳實在嫌麻煩，不知道加什麽好，最簡單按照我的方法來。
我嫌麻煩，我就是直接加的老幹媽辣椒醬！哈哈?
或者加牛肉醬，啤酒鴨醬都可以。
妳喜歡什麽味兒的就加什麽醬！
最後別忘了，將妳的電飯鍋洗洗幹凈，還有壹些工具收拾好就行了。
說了這麽多，給個采納唄！
正好今天我也做了涼粉！妳看我下邊的這幾張圖片！那壹個大碗裏面就是涼粉！
當然也有澱粉的那個袋子，還有我用的那個不粘電煮鍋。
現在涼粉已經放進冰箱裏了，馬上就可以凝固拿出來切了！
對了！還有黑涼粉，忘了說了。
黑涼粉我沒做過，所以我也不知道是怎麽做的。
但是估計也應該是澱粉之類的。可能是用黑豆澱粉？哈哈哈?
不過中國這麽大，每個地方制作涼粉的材料都不壹樣。
有的地方就是直接用的涼粉草做的。不過這玩意兒我們這邊沒有。
我們這邊人家街上賣的全都是用豌豆澱粉做的。
不過前幾年我倒是跟我媽去過貴州壹趟，那邊的涼粉居然有灰色，黑色還有綠色的。嚼勁口感都不壹樣。
妳要是想做出其他顏色的涼粉的話。
可以在網上搜索壹下有沒有，除了白色是其他顏色的澱粉？當然，也並不是所有的澱粉，都可以用來做涼粉。
我的建議是，妳可以弄壹些蔬菜汁。
比如說是紅莧菜，這種菜炒出來的湯汁是鮮紅色的。妳將這種菜洗幹凈，然後把他切得碎碎的，換壹點點水煮熟，不要放任何調料。取其中濃厚的紅湯汁。然後換入澱粉水裏面做紅色的涼粉。
也可以用綠色的蔬菜，比如菠菜青菜之類的，還可以用黃瓜，紫甘藍。
方法差不多，都是大同小異。
但是壹定要將蔬菜汁壹定要是熟的。
用豌豆澱粉配蔬菜汁，混合水做出來的蔬菜澱粉！
自己做的，既營養又放心還安全。
做涼粉的話，如果是壹個人吃的話，就不要弄太大。吃多少弄多少。
畢竟涼粉這玩意兒最多只能放隔夜。到了第3天就壞了。
對了，如果嘗試這個涼粉可以的話。自己嘗著味道也不錯。
說不定還能自己弄個小方桌到街上去賣。
只要城管不理妳就行。
我呢，本人就是面子薄，不好意思弄。
要不然我早就去賣了。
人家超市裏賣涼粉1塊5壹塊。妳賣的話賣壹塊錢壹塊肯定有人買。
蔬菜汁涼粉的話可以跟街上的價格壹樣。
最後再多說壹遍！請壹定要采納！
我光是打這些字，加上拍照片之類的，就花了我壹個多小時。
要是妳不采納的話，我會很傷心。
感覺這些東西都白弄了。
畢竟我不像有的人直接用十幾個字二十幾個字敷衍壹下，甚至有的直接復制粘貼壹下。
我這個是完全自己打出來的字！
妳看我拍的圖片，每壹張圖片上面都有我的網名的水印。四葉草之戀。
當然這個網名不是我現在用的這個網名，而是我手機登錄的網名。
所以兩個網名看起來不壹樣！哈哈?