牛肉面用什麽牛肉部位
牛肉面用牛腿肉部位。
牛腿骨熬湯比較鮮美。剩下的肉剛好做碼子。當然，這裏指的是專門的牛肉面館。若是壹般的面館，以較便宜的牛腩為主。
牛身上每個部位的肉都是吃起來都是有不同口感，而牛肉面用的壹般是牛腿肉，也就是牛身上腿部的肉，不過大腿肉比較飽滿。
牛腿骨熬湯比較鮮美。剩下的肉剛好做碼子。當然，這裏指的是專門的牛肉面館。若是壹般的面館，以較便宜的牛腩為主。
牛身上每個部位的肉都是吃起來都是有不同口感，而牛肉面用的壹般是牛腿肉，也就是牛身上腿部的肉，不過大腿肉比較飽滿。